您好，关于饭店使用生物油是否合法的问题，这需要根据生物油的具体成分以及相关法律法规来判断。

首先，我们需要明确的是，如果生物油主要成分是醇类（如甲醇、乙醇等）或甲脂、废弃油脂等，那么它通常被归类为醇基等液体燃料。这类燃料虽然在一些场合下被宣传为环保、经济，但实际上它们存在较大的安全隐患。醇基等液体燃料易挥发，对人体健康有害，且易泄漏起火，一旦使用不当，极有可能引发火灾、爆炸等安全事故。

从法律法规的角度来看，未经许可，任何单位和个人不得经营危险化学品，这包括醇基等液体燃料。如果饭店使用的生物油属于这类危险化学品，且饭店没有取得相应的经营许可证，那么这种使用行为就是违法的。此外，即使饭店取得了经营许可证，也必须确保生物油的储存、运输和使用都符合相关的安全规范，否则同样可能面临法律责任。

实际上，近年来全国已经发生多起醇基等液体燃料引发的火灾事故，造成了严重的人员伤亡和财产损失。因此，为了保障公共安全，许多地方的商务主管部门都已经发布了通知，要求餐饮、酒店等场所立即停止使用醇基等液体燃料，并转而使用天然气、液化石油气等更为安全的燃料。

综上所述，如果饭店使用的生物油属于醇基等液体燃料，且没有取得相应的经营许可证或不符合安全规范，那么这种使用行为就是不合法的。为了保障您和他人的安全，我建议您选择使用天然气、液化石油气等更为安全的燃料，并确保在使用过程中严格遵守相关的安全规范。如果您对生物油的具体成分或相关法律法规有进一步的疑问，欢迎随时向我咨询。