伪造小餐饮证日期属于违法行为，将面临行政处罚，情节严重的还可能承担刑事责任。具体处罚情况需根据违法行为的性质、情节及后果等因素综合判定，以下分情况说明：

1. 行政处罚层面
   根据《食品安全法》第一百二十二条，若伪造小餐饮证日期属于“未取得食品生产经营许可从事食品生产经营活动”的情形，监管部门将责令改正，没收违法所得和违法生产经营的食品；违法生产经营的食品货值金额不足一万元的，并处五万元以上十万元以下罚款；货值金额一万元以上的，并处货值金额十倍以上二十倍以下罚款。
   若伪造行为涉及“涂改、倒卖、出租、出借、转让许可证”等情形，同样可能面临上述处罚，且可能被吊销许可证。

2. 刑事责任层面
   若伪造小餐饮证日期的行为构成《刑法》第二百八十条规定的“伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章罪”，将面临三年以下有期徒刑、拘役、管制或剥夺政治权利，并处罚金；情节严重的（如多次伪造、造成严重后果等），处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
   例如，若通过伪造证件日期逃避监管，导致食品安全事故或重大公共利益损害，可能被认定为“情节严重”。

3. 其他法律后果

   • 信用惩戒：违法行为可能被记入信用档案，影响个人或企业后续的行政审批、融资等。
     
   • 民事赔偿：若因伪造证件日期导致消费者权益受损（如食用问题食品后健康受损），需承担民事赔偿责任。
     

建议：若已涉及伪造行为，应立即停止并主动向监管部门说明情况，争取从轻处理；若面临处罚或刑事风险，可进一步向我咨询具体应对方案。