在工程承包施工合同中，施工方通常是乙方，但具体身份需依据合同约定来确定。以下是对此问题的详细分析：

1. 甲乙双方的通常身份：

   • 甲方（发包方）：在工程承包施工合同中，甲方通常是工程项目的业主或建设单位，即提出需求、招标或委托的一方。甲方负责提供工程项目的相关资料、支付工程款项、对工程建设提出要求和进行监督等。
   • 乙方（承包施工方）：乙方则是响应甲方需求，参与投标或接受委托的承包商或施工单位。乙方的主要责任是按照合同约定的要求、标准和工期，组织施工人员、机械设备等进行工程建设，完成工程项目的施工任务，并确保工程质量符合规定标准。

2. 身份的灵活性：

   • 尽管在大多数情况下，甲方是发包方，乙方是承包施工方，但这种身份并不是绝对的。合同双方有权根据自身意愿和项目实际情况，在合同条款中自行明确规定哪一方是甲方，哪一方是乙方。
   • 例如，在某些特殊情况下，如承包方具有更强的议价能力或项目需求特殊，承包方可能被表述为甲方，而发包方则被表述为乙方。但只要合同内容明确，这种约定同样具有法律效力。

3. 合同签订的重要性：

   • 无论甲乙双方的具体身份如何，签订一份详细、明确的合同都是至关重要的。合同应包含双方的身份信息、项目概况、工程范围、质量标准、工期要求、付款方式、违约责任等关键条款。
   • 通过明确双方的权利和义务，可以确保双方在合同履行过程中有章可循、有据可依，从而有效减少纠纷的发生。

4. 法律建议：

   • 在签订工程承包施工合同时，双方应充分沟通，就工程项目的具体需求、施工标准、付款方式等进行详细约定。
   • 如有必要，可寻求专业律师的法律咨询和帮助，以确保合同的合法性和有效性。律师可以协助双方审查合同条款，提出修改建议，并解答双方在合同签订过程中遇到的法律问题。

举例说明： 假设某房地产开发公司（甲方）需要建设一个住宅小区，通过招标方式选择了一家建筑施工企业（乙方）作为承包商。在合同中，甲方明确提出了工程项目的具体需求、施工标准、工期要求等，乙方则承诺按照合同约定的要求完成建设任务，并确保工程质量符合规定标准。双方还就付款方式、违约责任等条款进行了详细约定。这样的合同就是一份明确、有效的工程承包施工合同，其中施工方（乙方）的身份和责任得到了清晰界定。

综上所述，施工方在工程承包施工合同中通常是乙方，但具体身份需依据合同约定来确定。为避免后续纠纷，双方在签订合同时应充分协商、明确约定，并严格遵守合同约定的内容。如有任何法律疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。