顾客吃完饭在门外摔倒，责任归属需视具体情况而定。以下是从不同角度进行的分析：
餐厅的责任：
- 安全保障义务：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，宾馆、商场、银行、车站、机场、体育场馆、娱乐场所等经营场所、公共场所的经营者、管理者或者群众性活动的组织者，未尽到安全保障义务，造成他人损害的，应当承担侵权责任。餐厅作为经营场所，对顾客在其经营场所内（包括门外合理区域）的安全负有保障义务。
- 具体情形：如果顾客摔倒是因为餐厅门外地面湿滑、有障碍物、照明不足等餐厅可以控制或应预见的风险因素导致的，且餐厅未采取合理措施（如设置警示标志、及时清理等）来防止事故发生，那么餐厅可能需要承担相应的赔偿责任。
顾客自身的责任：
- 自我保护义务：顾客作为完全民事行为能力人，也有义务注意自身安全，避免发生意外。如果顾客摔倒是因为自身疏忽（如走路不看路、穿高跟鞋在湿滑地面上行走等）导致的，那么顾客自身可能需要承担一部分或全部责任。
第三方责任：
- 其他因素：如果顾客摔倒是因为第三方（如其他行人、车辆等）的行为导致的，且餐厅已经尽到了合理的安全保障义务，那么责任可能应由第三方承担。
法律建议：
- 餐厅方面：餐厅应定期检查并维护其经营场所及周边环境的安全，确保地面干燥、无障碍物、照明充足等。同时，在可能存在安全隐患的区域设置警示标志或采取其他防范措施。
- 顾客方面：顾客在行走时应注意观察周围环境，避免疏忽大意导致意外发生。如果因餐厅未尽到安全保障义务而摔倒受伤，应及时收集证据（如现场照片、视频、医疗记录等）并寻求法律帮助。
可能后果：
- 如果餐厅被认定未尽到安全保障义务并导致顾客摔倒受伤，餐厅可能需要承担医疗费、误工费、护理费等赔偿责任。
- 如果顾客自身存在过错或第三方行为导致摔倒，餐厅的责任可能会相应减轻或免除。
总结：顾客吃完饭在门外摔倒的责任归属需根据具体情况判断。餐厅应尽到合理的安全保障义务，顾客也应注意自身安全。如有争议，建议通过法律途径解决。如果你有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。