结论：在借条上未明确写明利息，但借款人实际每月支付利息的情况下，若将借款人告上法院，之前支付的利息是否会抵本，需根据具体情况来判断。一般来说，若支付的利息未超过法定上限，则通常不会抵本；若超过法定上限，则超过部分可能会被抵扣本金。以下从多个角度进行详细分析：
一、利息的合法性判断
法定利率上限：
- 根据《最高人民法院关于审理民间借贷案件适用法律若干问题的规定》，民间借贷的利率保护上限为合同成立时一年期贷款市场报价利率（LPR）的四倍。若实际支付的利息超过这一上限，则超过部分可能不受法律保护。
利息支付情况：
- 若借款人每月支付的利息未超过法定上限，且双方对此无争议，则这部分利息通常被视为合法利息，不会抵扣本金。
- 若借款人每月支付的利息超过了法定上限，则超过部分可能被视为无效，法院在判决时可能会将超过部分抵扣本金。
二、证据的重要性
借条内容：
- 借条是证明借贷关系的重要证据。即使借条上未写明利息，但若借款人实际支付了利息，且双方对此有口头约定或其他证据支持，法院可能会认定利息的存在。
其他证据：
- 除了借条外，转账记录、聊天记录、证人证言等证据也能证明利息的支付情况。例如，转账记录中备注了“利息”字样，或聊天记录中双方明确约定了利息，这些都能作为证明利息存在的有力证据。
三、法律后果及建议
法律后果：
- 若法院认定利息合法且未超过法定上限，则借款人需继续履行还款义务，包括本金和合法利息。
- 若法院认定利息超过法定上限，则超过部分可能被抵扣本金，借款人只需偿还剩余本金及合法利息。
建议：
- 收集证据：在起诉前，务必收集好所有能证明借贷关系和利息支付情况的证据，如借条、转账记录、聊天记录等。
- 咨询律师：由于民间借贷案件涉及法律条款较多，且情况复杂多变，建议咨询专业律师以获取更具体的法律建议。
- 合理主张权利：在起诉时，应合理主张自己的权利，包括要求借款人偿还本金和合法利息。同时，也要做好应对借款人可能提出的抗辩的准备。
举例说明：假设借款人向出借人借款10万元，借条上未写明利息，但双方口头约定每月支付2%的利息（即每月2000元）。若合同成立时一年期LPR为3.85%，则四倍为15.4%（年利率），即每月合法利息上限约为1283.33元。若借款人实际每月支付了2000元利息，则超过部分（716.67元）可能被视为无效，法院在判决时可能会将这部分金额抵扣本金。
最后提醒：在处理民间借贷纠纷时，务必保持冷静和理性，通过合法途径维护自己的权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。