结论：雇人拆房子合同签了没上报街道是否违法，需根据具体情况判断，主要涉及是否违反相关行政法规或地方性规定，以及是否造成不良后果。以下从不同角度进行分析：
行政法规与地方性规定角度：
- 在许多地区，拆除房屋（尤其是涉及建筑结构改变或较大规模的拆除）可能需要向相关部门（如街道、城管、住建部门等）进行报备或申请许可。这是为了确保拆除行为符合城市规划、安全规范等要求。
- 如果当地有明确的法规或规定要求拆除房屋前必须上报街道或相关部门，而您未履行这一义务，那么您的行为可能构成违法。这种违法性主要体现在违反了行政管理秩序，可能会面临行政处罚，如罚款、责令停止拆除行为、恢复原状等。
合同效力与履行角度：
- 从合同法的角度来看，您与雇工签订的拆除房屋合同本身，只要双方意思表示真实、不违反法律强制性规定和公序良俗，就是有效的。
- 然而，合同的有效并不等同于您可以无视其他法律法规或地方性规定。如果合同履行过程中涉及违法行为（如未上报街道而擅自拆除房屋），您可能需要承担相应的法律责任，这并不影响合同的效力，但可能影响合同的履行和您的法律责任承担。
可能的不良后果角度：
- 即使合同有效且您未因未上报街道而直接受到行政处罚，但如果拆除行为导致了不良后果（如安全事故、影响他人正常生活或工作等），您仍可能需要承担民事责任或刑事责任。
- 例如，如果拆除过程中发生安全事故，造成人员伤亡或财产损失，您作为雇主可能需要承担赔偿责任；如果拆除行为严重扰乱了社会秩序或造成了其他严重后果，您甚至可能面临刑事指控。
建议：
- 在进行任何拆除房屋的行为前，务必了解并遵守当地的法律法规和地方性规定，确保拆除行为合法合规。
- 如果当地有要求上报街道或相关部门的，应及时履行报备或申请许可手续。
- 在签订拆除房屋合同时，应明确双方的权利义务和责任承担方式，以避免因合同履行过程中出现问题而产生纠纷。
- 如果您对当地的法律法规或地方性规定不了解，或者对合同签订和履行过程中可能涉及的法律问题有疑问，建议直接向我咨询，以便获得更具体、更专业的法律建议。