厂长助理不给加班费是犯法的。以下从不同角度为你详细分析：
法律角度
根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，有下列情形之一的，用人单位应当按照下列标准支付高于劳动者正常工作时间工资的工资报酬：
- 安排劳动者延长工作时间的，支付不低于工资的百分之一百五十的工资报酬；
- 休息日安排劳动者工作又不能安排补休的，支付不低于工资的百分之二百的工资报酬；
- 法定休假日安排劳动者工作的，支付不低于工资的百分之三百的工资报酬。
加班费是劳动者在超出正常工作时间后，因提供额外劳动而应得的报酬。如果厂长助理（或任何劳动者）在加班后未获得相应的加班费，那么用人单位就违反了上述法律规定，构成了违法行为。
实际操作与维权角度
收集证据：
- 劳动者应首先收集能够证明自己加班的证据，如加班通知、考勤记录、工作记录等。
- 这些证据将有助于证明劳动者确实提供了超出正常工作时间的劳动，从而有权获得加班费。
与用人单位协商：
- 在收集到足够证据后，劳动者可以尝试与用人单位进行协商，要求支付拖欠的加班费。
- 协商过程中，劳动者应明确表达自己的诉求，并出示相关证据以支持自己的主张。
申请劳动仲裁或提起诉讼：
- 如果协商无果，劳动者可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁，要求用人单位支付加班费。
- 对劳动仲裁结果不服的，劳动者还可以向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的合法权益。
特殊情况与注意事项
加班审批制度：
- 有些用人单位可能实行加班审批制度，即劳动者加班前需要获得用人单位的批准。
- 在这种情况下，劳动者应确保自己的加班行为已经获得了用人单位的批准，否则可能无法获得加班费。
加班时长限制：
- 根据《中华人民共和国劳动法》的规定，劳动者每日加班时长一般不得超过一小时；因特殊原因需要延长工作时间的，在保障劳动者身体健康的条件下延长工作时间每日不得超过三小时，但是每月不得超过三十六小时。
- 如果用人单位安排的加班时长超过了法定限制，劳动者有权拒绝加班，并可以向劳动监察部门投诉。
劳动合同与规章制度：
- 劳动者应仔细阅读自己的劳动合同和用人单位的规章制度，了解其中关于加班和加班费的规定。
- 如果劳动合同或规章制度中存在与法律规定相悖的内容，劳动者有权要求用人单位进行修改或向劳动监察部门投诉。
建议：如果你作为厂长助理或任何劳动者遇到了不给加班费的情况，首先收集好相关证据，然后与用人单位进行协商。如果协商无果，可以向当地的劳动仲裁机构申请劳动仲裁或向人民法院提起诉讼。在维权过程中，务必保持冷静和理性，依法维护自己的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。