公司要求员工加班却不支付加班费，在大多数情况下是违法的。下面我将从法律规定、特殊情况说明以及劳动者维权途径三个角度，为你详细分析这个问题。

法律规定与加班费标准

根据《中华人民共和国劳动法》第四十四条的规定，用人单位在安排劳动者延长工作时间、休息日或法定休假日工作时，需按照以下标准支付高于正常工作时间的工资报酬：

1. 延长工作时间：支付不低于工资的150%的工资报酬；
2. 休息日工作且不能补休：支付不低于工资的200%的工资报酬；
3. 法定休假日工作：支付不低于工资的300%的工资报酬。

这些规定明确了用人单位在安排员工加班时应承担的法定义务，即按照相应标准支付加班费。如果公司未按照这些标准支付加班费，就构成了违法行为。

特殊情况说明

当然，也存在某些特殊情况，公司可能不需要支付加班费，但这些情况都有严格的限制条件：

1. 不定时工作制：若员工实行的是不定时工作制，且该制度已经过劳动行政部门审批，那么仅在法定节假日加班时，用人单位需支付加班费。正常工作日延长工作时间或休息日工作，通常无需支付加班费。但未经审批的不定时工作制，不能作为不支付加班费的依据。
2. 综合计算工时工作制：在此制度下，企业可在综合计算周期内灵活安排工作时间，但总实际工作时间不应超过总法定标准工作时间。超过部分视为延长工作时间，需按法律规定支付加班费。同样，此制度也需经过劳动行政部门审批。
3. 劳动者自愿加班：如果劳动者自愿加班，且用人单位未强迫或变相强迫，同时能够证明加班是劳动者自愿行为，那么通常情况下用人单位可以不支付加班费。但实践中对此认定非常严格，需有充分证据支持。

劳动者维权途径

如果公司存在不支付加班费的违法行为，劳动者可以采取以下措施维护自己的合法权益：

1. 友好协商：首先尝试与用人单位进行协商，要求其依法支付加班工资。在协商过程中，可以出示加班证据，如考勤记录、工作任务安排及完成情况等，以支持自己的诉求。
2. 向劳动监察部门投诉：若协商无果，可向当地劳动监察部门投诉。劳动监察部门有权责令用人单位限期支付加班工资，逾期不支付还可加付赔偿金。
3. 申请劳动仲裁：劳动者也可直接向劳动仲裁机构申请仲裁，通过法律程序要求用人单位支付加班工资。在仲裁过程中，需提供充分证据支持自己的诉求，如加班证据、工资条、劳动合同等。
4. 提起诉讼：对仲裁结果不满意时，可向人民法院提起诉讼，通过法律途径维护自己的权益。

总结与建议：公司要求员工加班却不支付加班费，在大多数情况下是违法的。劳动者应了解自己的权益，并在必要时采取相应措施维护自己的合法权益。如果你遇到了类似的问题，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况，为你提供更详细的法律建议和帮助。