针对您提出的“足浴店技师飞单是否必须开除”的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况、公司规章制度以及相关法律法规来综合判断。

首先，我们需要明确“飞单”的含义。在足浴店或类似服务行业中，“飞单”通常指的是技师利用工作之便，将本应属于公司的客户或订单私自转给其他公司或个人，从而获取个人利益。这种行为严重损害了公司的利益，破坏了公司的正常经营秩序。

接下来，我们分析公司规章制度。足浴店作为雇主，通常会制定一系列规章制度来规范员工的行为。这些规章制度中往往包含了对“飞单”等违规行为的处罚措施。如果公司的规章制度中明确规定了“飞单”行为将导致开除，那么在技师确实存在“飞单”行为的情况下，公司有权依据规章制度进行开除处理。

然而，如果公司的规章制度中没有明确规定“飞单”行为的具体处罚措施，或者规定较为模糊，那么公司就不能随意开除技师。在这种情况下，公司应该首先与技师进行沟通，了解其行为背后的原因和动机，然后根据实际情况采取相应的处罚措施，如警告、罚款、降职等。

此外，我们还需要考虑相关法律法规的规定。根据《事业单位工作人员处分规定》（虽然该规定主要针对事业单位工作人员，但其中的一些原则和精神也适用于其他行业）以及劳动法等相关法律法规，雇主在处罚员工时需要遵循合法、公正、合理的原则，不能随意侵犯员工的合法权益。如果技师的“飞单”行为并未构成犯罪或严重违反公司规章制度，且公司没有充分的证据证明其存在违规行为，那么公司就不能随意开除技师。

综上所述，足浴店技师“飞单”是否必须开除，需要根据公司的规章制度、相关法律法规以及具体情况来综合判断。如果公司规章制度中有明确规定且技师确实存在违规行为，那么公司有权进行开除处理；如果规章制度中没有明确规定或规定较为模糊，或者技师的“飞单”行为并未构成严重违规，那么公司应该采取其他适当的处罚措施。在任何情况下，公司都应该遵循合法、公正、合理的原则来处理员工违规行为。