若公司签订了空白合同，劳动者或合同相对方可以通过以下方式维权：

1. 立即要求补全合同内容并留存证据
   空白合同因关键条款缺失（如薪资、岗位、期限等），可能被认定为“未明确约定权利义务”，导致维权困难。发现合同空白后，应第一时间要求公司书面补全条款，并通过邮件、微信、书面函件等方式留存沟通记录。若公司拒绝补全，可录音或要求对方签署补充协议，证明“公司曾提供空白合同”的事实。

2. 收集其他证据证明实际履行情况
   若合同已部分履行（如已入职、已提供劳务），需收集工资条、考勤记录、工作邮件、聊天记录、同事证言等证据，证明双方实际约定的内容（如岗位、薪资、期限等）。例如，若公司实际按月薪1万元发放工资，即使合同空白，也可通过银行流水、个税申报记录等证明实际薪资标准。

3. 主张合同无效或撤销

   • 若公司存在欺诈、胁迫：如公司以“不签空白合同就不录用/不发工资”为由强迫签字，可依据《民法典》第148条、第150条，主张合同因欺诈/胁迫而可撤销，要求重新签订或赔偿损失。
     
   • 若合同显失公平：如空白合同被公司单方填写后，条款明显偏向公司（如超低薪资、超长试用期），可依据《民法典》第151条，主张合同显失公平而可撤销。
     
   • 若违反法律强制性规定：如空白合同被填写后违反《劳动合同法》（如未约定试用期上限、未缴纳社保），可主张相关条款无效。

4. 向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁

   • 投诉：向当地劳动保障监察大队举报公司“未依法签订书面劳动合同”或“提供空白合同”，要求责令公司整改并赔偿。
     
   • 仲裁：若因空白合同导致权益受损（如未发工资、未缴社保），可申请劳动仲裁，主张公司支付工资、经济补偿金等。仲裁时需重点提交实际履行证据（如前述工资条、考勤记录等）。

5. 起诉至法院（非劳动争议时）
   若合同非劳动合同（如商业合作合同），可直接向法院起诉，主张公司承担违约责任或赔偿损失。起诉时需结合证据证明“双方实际约定内容”及“公司违约事实”。

关键提醒：

• 空白合同风险极高，签字前务必要求公司填写完整并盖章，或拒绝签字。
  
• 若已签字，需尽快通过上述方式固定证据，避免公司单方填写不利条款。
  
• 维权时注意时效：劳动争议需在纠纷发生后1年内申请仲裁；普通合同纠纷诉讼时效为3年。
  

如有具体合同或纠纷细节，可进一步向我咨询，我会结合证据情况提供更精准的维权方案。