结论前置：在乙方施工质量严重不合格，达到致使合同目的不能实现的程度时，甲方可以解除合同。但具体能否解除合同，还需结合合同约定、质量问题严重程度及是否给予合理整改机会等因素综合判断。
法律框架与原则
根据《民法典》的相关规定，当一方当事人的违约行为致使合同目的不能实现时，另一方有权解除合同。在建设工程合同中，若乙方的施工质量不合格，且该不合格情况严重到影响工程整体安全、功能或无法按原定用途使用，即构成根本违约，甲方有权解除合同。
具体考量因素与分析
合同约定优先：
- 首先，应审查合同中是否明确规定了施工质量不合格时的解除权条款。例如，合同可能约定若工程主体结构质量不合格，甲方有权解除合同。若合同中有此类明确约定，且乙方确实存在违约行为，甲方即可按约定行使解除权。
质量问题严重程度的判断：
- 根本违约：若施工质量问题极其严重，如建筑物主体结构存在重大安全隐患，导致无法按原定用途使用或修复成本过高（接近重建成本），则构成根本违约。在此情况下，甲方有权解除合同，并要求乙方承担违约责任及赔偿损失。
- 一般质量问题：对于可通过整改、维修达到合格标准的问题，且不影响合同目的的实现，不构成解除合同的法定事由。此时，甲方应要求乙方进行修复，并因修复导致的工期延误等损失，由乙方承担相应责任。
合理整改机会的给予：
- 在发现施工质量不合格后，甲方应首先给予乙方合理的整改期限。若乙方在期限内未能完成整改，使工程达到合格标准，则甲方可进一步考虑解除合同。反之，若甲方未给予合理整改机会而直接主张解除合同，可能无法得到法律支持。
实践建议与操作步骤
审查合同：
- 甲方应首先仔细审查合同条款，特别是关于施工质量、违约责任及解除权的规定。
评估质量问题：
- 甲方应组织专业人员对乙方的施工质量进行评估，确定质量问题的严重程度及是否影响合同目的的实现。
给予整改机会：
- 若质量问题属于可修复范围，甲方应给予乙方合理的整改期限，并明确整改要求及标准。
发出解除通知：
- 若乙方在整改期限内未能完成整改或整改后仍不符合要求，甲方可向乙方发出书面解除合同通知，明确解除合同的理由及依据。
处理后续事宜：
- 解除合同后，甲方应与乙方协商处理已完工程的验收、结算及赔偿等事宜。若协商不成，甲方可依法向法院提起诉讼或申请仲裁。
可能的法律后果
- 若甲方依法解除合同，乙方应承担违约责任，包括赔偿甲方因解除合同而遭受的损失。
- 若甲方未依法解除合同，而是擅自停工或采取其他不当措施，可能构成违约，需承担相应法律责任。
总结：在乙方施工质量严重不合格的情况下，甲方有权解除合同，但需结合合同约定、质量问题严重程度及是否给予合理整改机会等因素综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。