结论：在拆迁补偿中，若区政府办事处委托村里与被拆迁户签订协议，在诉讼时是否可以把办事处作为被告，需根据具体情况来判断，一般情况下若村里是受办事处委托签订协议，且办事处是实际拆迁主体或责任主体，则可以将办事处作为被告；若村里以自己名义签订协议且独立承担责任，则可能不能将办事处作为被告。以下从不同角度进行分析：
一、委托代理关系的法律后果
委托代理的基本原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，代理人在代理权限内，以被代理人名义实施的民事法律行为，对被代理人发生效力。这意味着，如果村里是受区政府办事处的委托，在委托权限内与被拆迁户签订拆迁补偿协议，那么该协议的法律后果应由办事处承担。
诉讼主体的确定：
- 在诉讼中，如果因拆迁补偿协议产生纠纷，且村里是受办事处委托签订协议，那么被拆迁户通常可以将办事处作为被告提起诉讼。因为办事处是实际的拆迁主体或责任主体，应当对其委托行为产生的法律后果负责。
二、村里以自己名义签订协议的情况
村里独立承担责任：
- 如果村里在签订拆迁补偿协议时，并未明确表明是受办事处委托，而是以自己的名义独立与被拆迁户签订协议，并独立承担协议中的权利和义务，那么在这种情况下，被拆迁户可能只能将村里作为被告提起诉讼。
表见代理的例外：
- 然而，如果存在表见代理的情况，即被拆迁户有理由相信村里是受办事处委托签订协议，且这种相信是合理的，那么即使村里实际上并未获得办事处的明确授权，被拆迁户也可能有权将办事处作为被告。但这需要具体证据来支持表见代理的成立。
三、实际拆迁主体或责任主体的判断
拆迁公告和方案的发布：
- 在判断实际拆迁主体或责任主体时，可以参考拆迁公告和拆迁方案的发布情况。如果拆迁公告和方案是由办事处发布的，那么通常可以认为办事处是实际的拆迁主体或责任主体。
拆迁资金的来源和支付：
- 拆迁资金的来源和支付情况也是判断实际拆迁主体或责任主体的重要依据。如果拆迁资金是由办事处提供并支付的，那么这也支持办事处是实际拆迁主体或责任主体的观点。
四、法律建议
收集证据：
- 在诉讼前，被拆迁户应尽可能收集与拆迁补偿协议相关的证据，包括协议文本、委托书、拆迁公告、拆迁方案、资金支付凭证等，以证明自己的主张。
咨询专业律师：
- 由于拆迁补偿纠纷涉及复杂的法律关系和证据收集，建议被拆迁户在诉讼前咨询专业律师，以便更准确地判断诉讼主体和制定诉讼策略。不过，在这里你可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供详细的法律建议。
考虑调解或仲裁：
- 在诉讼前，被拆迁户也可以考虑通过调解或仲裁等非诉讼方式解决纠纷，以节省时间和成本。如果双方能够达成调解协议或仲裁裁决，那么也可以避免漫长的诉讼过程。
总结来说，在拆迁补偿中，若区政府办事处委托村里与被拆迁户签订协议，在诉讼时是否可以把办事处作为被告，需根据具体情况来判断。被拆迁户应收集相关证据，咨询专业律师（即我），并考虑通过调解或仲裁等非诉讼方式解决纠纷。