医生开的病假单遇星期天一般不顺延，但具体需根据病假单的起止日期及公司规定来判断。以下从不同角度进行分析：

1. 病假单的起止日期：

   • 如果病假单上明确注明了起始日期和结束日期，且这个期间包含了星期天，那么星期天通常会被视为病假的一部分，不需要顺延。例如，病假单上注明从某月某日至某月某日（包含星期天），则这段时间内均视为病假。
   • 如果病假单上只注明了起始日期和病假天数，而没有明确结束日期，那么需要根据起始日期和病假天数来计算结束日期。在这种情况下，如果计算出的结束日期落在星期天，且公司没有特别规定星期天不计入病假，则星期天也应视为病假的一部分。

2. 公司规定：

   • 不同公司对于病假单的处理方式可能有所不同。有些公司可能规定，如果病假单上的结束日期落在星期天或法定节假日，则病假可以顺延至下一个工作日。这种规定通常会在公司的员工手册或相关规章制度中明确。
   • 因此，在处理病假单时，除了考虑病假单本身的起止日期外，还需要参考公司的相关规定。如果公司有明确规定星期天不计入病假或可以顺延，则应按照公司规定执行。

3. 实际操作建议：

   • 在提交病假单时，建议员工与公司的人力资源部门或直接上级进行沟通，明确病假单的起止日期以及公司对于星期天等特殊情况的处理方式。
   • 如果公司对于病假单的处理方式存在疑问或争议，员工可以要求公司提供相关的规章制度或政策文件作为依据。
   • 在必要时，员工也可以咨询专业的法律人士或劳动仲裁机构，以维护自己的合法权益。

总结与建议：医生开的病假单遇星期天是否顺延，主要取决于病假单的起止日期以及公司的相关规定。在处理此类问题时，建议员工与公司进行充分沟通，并明确相关规章制度。如有任何疑问或争议，可及时咨询专业法律人士或劳动仲裁机构。