从垃圾桶里偷油是犯法的行为，可能涉及盗窃罪或侵占罪，具体取决于油的来源和性质。以下是对这一问题的详细分析：
盗窃罪的可能性：
- 如果垃圾桶里的油是他人所有，且你未经允许擅自取走，这符合盗窃罪的构成要件。盗窃罪是指以非法占有为目的，秘密窃取数额较大的公私财物或者多次秘密窃取公私财物的行为。在这种情况下，即使油被丢弃在垃圾桶中，只要其所有权未发生转移，你仍然构成盗窃。
- 法律后果：根据《中华人民共和国刑法》第二百六十四条的规定，盗窃公私财物，数额较大的，或者多次盗窃、入户盗窃、携带凶器盗窃、扒窃的，处三年以下有期徒刑、拘役或者管制，并处或者单处罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大或者有其他特别严重情节的，处十年以上有期徒刑或者无期徒刑，并处罚金或者没收财产。
侵占罪的可能性（尽管这种情况较为少见，但仍需考虑）：
- 如果垃圾桶里的油原本属于你，但被他人误丢或你因某种原因暂时失去控制，而后你取回时被他人阻止或指控为盗窃，这可能涉及侵占罪的问题。然而，在大多数情况下，垃圾桶里的油不太可能是你原本所有的，因此这种情况较为罕见。
- 侵占罪是指以非法占有为目的，将他人的交给自己保管的财物、遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交还的行为。但在此场景下，由于油通常不会被视为“交给自己保管”或“埋藏物”，且垃圾桶里的油更可能是被丢弃的，因此侵占罪的适用性较低。
- 法律后果（若构成）：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十条的规定，将代为保管的他人财物非法占为己有，数额较大，拒不退还的，处二年以下有期徒刑、拘役或者罚金；数额巨大或者有其他严重情节的，处二年以上五年以下有期徒刑，并处罚金。将他人的遗忘物或者埋藏物非法占为己有，数额较大，拒不交出的，依照前款的规定处罚。
其他法律考量：
- 除了刑事责任外，你还可能面临民事赔偿责任。如果油的所有者能够证明你取走了他们的油，并造成了经济损失，他们有权要求你进行赔偿。
- 此外，如果油属于危险废物或受特殊保护的资源（如某些类型的食用油或工业用油），你的行为还可能违反其他相关法律法规，如环境保护法或资源保护法等。
建议：
- 无论垃圾桶里的油是否属于你，都不应擅自取走。如果油确实是你丢弃的，且你希望取回，应先确认其是否已被他人视为无主物或垃圾处理。
- 如果油属于他人所有，且你未经允许取走，应立即停止该行为，并考虑与油的所有者协商解决或寻求法律帮助。
- 如果你对垃圾桶里的油的来源或性质有疑问，或者担心自己的行为可能构成犯罪，请直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供法律建议。