公司扣除绩效是否犯法，不能一概而论，需要分情况讨论：
一、合法扣除绩效的情况
合同或规章制度有明确约定：
- 如果公司与劳动者在劳动合同中明确约定了绩效工资的发放条件和扣除情形，或者公司的规章制度中对此有详细规定，并且这些规定经过了民主程序（如职工代表大会讨论、与工会或职工代表平等协商确定）并公示或告知了劳动者，那么公司按照约定或规定扣除绩效工资是合法的。
- 例子：合同中约定，若劳动者未完成既定工作任务，公司有权扣除一定比例的绩效工资。若劳动者确实未完成任务，公司扣除绩效工资即合法。
劳动者存在过错或未达到绩效标准：
- 如果劳动者因个人原因（如迟到、早退、旷工、工作失误等）导致未达到绩效标准，且公司能够证明这一点，同时合同或规章制度中有相关扣除规定，那么公司扣除绩效工资也是合法的。
- 例子：公司规定，每月迟到超过3次将扣除当月部分绩效工资。若劳动者某月迟到4次，公司扣除其部分绩效工资即合法。
二、非法扣除绩效的情况
未经过民主程序或未公示告知：
- 如果公司的规章制度中关于扣除绩效工资的规定未经过民主程序制定，或者未公示或告知劳动者，那么这些规定对劳动者不具有约束力，公司据此扣除绩效工资是违法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动合同法》第四条，用人单位在制定涉及劳动者切身利益的规章制度时，应经过民主程序，并与工会或职工代表平等协商确定，同时需公示或告知劳动者。
扣除绩效工资缺乏合理依据：
- 如果公司无法证明劳动者存在过错或未达到绩效标准，或者扣除绩效工资的比例过高、不合理，那么这种扣除行为可能是违法的。
- 例子：公司无端扣除劳动者全部绩效工资，且无法提供合理依据，这种行为即违法。
违反法律法规的强制性规定：
- 如果公司扣除绩效工资的行为违反了法律法规的强制性规定（如最低工资标准等），那么这种行为也是违法的。
- 法律依据：根据《中华人民共和国劳动法》第五十条，工资应当以货币形式按月支付给劳动者本人，不得克扣或者无故拖欠劳动者的工资。
三、劳动者的维权途径
如果劳动者认为公司扣除绩效工资的行为违法，可以采取以下维权途径：
与公司沟通协商：首先尝试与公司沟通，了解扣除绩效工资的具体原因和依据，并寻求解决方案。
向劳动监察部门投诉：如果沟通无果，劳动者可以向当地劳动监察部门投诉，请求劳动监察部门介入调查并处理。
申请劳动仲裁：劳动者还可以向劳动争议仲裁委员会申请劳动仲裁，通过法律途径维护自己的合法权益。
总结来说，公司扣除绩效是否犯法取决于多种因素，包括合同或规章制度的约定、劳动者的行为表现、扣除的合理性和法律依据等。如果劳动者对此有疑问或认为公司的扣除行为违法，可以直接向我咨询，我会根据具体情况提供详细的法律建议。