货物被骑手侵占，赔偿责任的归属需根据具体情况来判断，以下分情况说明：
骑手与商家或平台存在雇佣或劳务关系
- 在这种情况下，骑手的行为通常被视为职务行为。如果骑手在配送过程中侵占了货物，根据《中华人民共和国民法典》中关于雇主责任的规定，商家或平台作为雇主，应当承担赔偿责任。他们赔偿后，如果认为骑手存在故意或重大过失，可以向骑手追偿。
- 举例来说，如果骑手在配送途中私自将货物拿走，商家或平台在承担赔偿责任后，有权根据内部规定或劳动合同向骑手追偿损失。
骑手与商家或平台不存在雇佣或劳务关系，而是独立承揽配送任务
- 如果骑手是独立承揽配送任务的，比如通过某些众包平台接单，那么骑手与商家或平台之间可能构成承揽合同关系。在这种情况下，如果骑手侵占货物，商家或平台通常不直接承担赔偿责任，除非他们存在选任过失（如明知骑手有不良记录仍选择其配送）或指示过失（如错误指示骑手处理货物）。
- 此时，货物的所有权人（可能是商家或消费者）可以直接向骑手主张侵权责任，要求骑手赔偿货物的损失。
骑手的行为构成犯罪
- 如果骑手侵占货物的行为涉嫌犯罪，如盗窃罪或侵占罪，那么货物的所有权人可以向公安机关报案，追究骑手的刑事责任。同时，在刑事诉讼过程中，货物的所有权人还可以提起附带民事诉讼，要求骑手赔偿经济损失。
- 举例来说，如果骑手盗窃了价值较高的货物，公安机关立案侦查后，检察院可以提起公诉，法院可以判处骑手有期徒刑等刑罚，并判决骑手赔偿货物的损失。
法律建议：
- 对于商家或平台来说，为了预防类似事件的发生，应当加强对骑手的背景审查和培训，明确配送过程中的责任和义务，以及建立有效的投诉和追偿机制。
- 对于货物的所有权人来说，一旦发现货物被侵占，应当及时保留证据（如订单信息、配送记录、监控视频等），并向商家、平台或公安机关报案，以便及时追究责任并挽回损失。
可能产生的法律后果：
- 如果商家或平台被认定需要承担赔偿责任，他们可能需要支付货物的全额或部分价值作为赔偿。
- 如果骑手被认定需要承担赔偿责任或刑事责任，他们可能需要支付赔偿金、罚金或面临监禁等处罚。
如有更多细节或疑问，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况提供更详细的法律建议。