结论：针对您提出的“没住人水费有违约金二百多能处理吗”这一问题，是可以处理的，但具体处理方式需根据实际情况来确定。以下是从不同角度为您进行的分析：

1. 核查水费及违约金产生的原因：

   • 首先，您需要确认水费及违约金的产生是否合理。如果是因为水表故障、漏水等非您个人原因导致的水费增加，您有权向物业或供水公司提出异议，并要求他们进行核查和修正。
   • 如果是因为您长时间未居住但未及时办理停水手续，导致产生了水费及违约金，那么您需要承担一定的责任。不过，即使在这种情况下，您仍然可以与物业或供水公司协商，看是否可以减免部分违约金或采取其他补救措施。

2. 与物业或供水公司协商：

   • 一旦确认了水费及违约金的产生原因，您可以主动与物业或供水公司进行沟通，说明您的实际情况和诉求。
   • 在协商过程中，您可以提出减免违约金、分期支付水费等合理的解决方案，并尝试达成共识。

3. 寻求法律援助或调解：

   • 如果与物业或供水公司的协商未能取得满意的结果，您可以考虑寻求法律援助或调解。
   • 您可以向当地的消费者协会、法律援助中心等机构寻求帮助，他们可能会提供免费的法律咨询或调解服务，帮助您解决问题。

4. 法律途径：

   • 如果上述方法均未能解决问题，且您认为自己的权益受到了侵害，那么您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 您可以向法院提起诉讼，要求物业或供水公司承担相应的法律责任，并赔偿您的损失。不过，在提起诉讼前，建议您先咨询专业律师的意见，以确保您的诉求合理且有可能得到法院的支持。

额外建议：

• 在处理此类问题时，建议您保留好所有相关的证据和文件，如水费账单、停水手续、与物业或供水公司的沟通记录等，以便在需要时提供证明。
• 同时，也建议您在未来的生活中及时关注自己的水费情况，避免因长时间未居住而产生不必要的费用。

如果您在处理过程中遇到任何困难或疑问，可以直接向我咨询，我会根据您的具体情况提供更详细的法律建议。