核心结论：高速公路占地相关文件若仅有人签字而未加盖公章，其法律效力需分情况讨论，并非绝对无效。
法律分析：
签字人的身份与权限：
- 若签字人为具有法定权限的代表（如政府部门的负责人、高速公路建设项目的合法授权代表），且其签字行为在授权范围内，则该签字行为具有法律效力，即使未加盖公章，也不影响其代表单位或组织行使职权的效力。
- 法律依据：《民法典》第六十一条规定，法定代表人以法人名义从事的民事活动，其法律后果由法人承受。法人章程或者法人权力机构对法定代表人代表权的限制，不得对抗善意相对人。以及第五百零四条规定，法人的法定代表人或者非法人组织的负责人超越权限订立的合同，除相对人知道或者应当知道其超越权限外，该代表行为有效，订立的合同对法人或者非法人组织发生效力。
文件性质与形式要求：
- 对于某些特定类型的文件，如合同、协议等，法律可能明确规定必须加盖公章方为有效。然而，在征地拆迁等行政行为中，法律并未普遍规定必须加盖公章作为文件生效的必备条件。
- 实际操作中，政府或相关部门在征地拆迁过程中出具的文件，如征收决定、补偿协议等，即使未加盖公章，但只要签字人具有相应权限，且文件内容合法合规，通常仍具有法律效力。
证据效力与举证责任：
- 在争议解决过程中，未加盖公章的文件可能面临证据效力的挑战。此时，需要结合其他证据（如签字人的身份证明、授权文件、文件内容等）来综合判断文件的真实性、合法性和关联性。
- 若争议双方对文件效力存在争议，举证责任通常落在主张文件有效的一方。因此，在签署或接收此类文件时，建议保留好相关证据，以备不时之需。
法律建议：
- 对于签字方：在签署涉及高速公路占地等重要文件时，务必确保签字人具有法定权限，并尽可能加盖公章以增强文件的法律效力。若因特殊原因无法加盖公章，应保留好签字人的身份证明和授权文件等相关证据。
- 对于接收方：在接收此类文件时，应仔细审查签字人的身份和权限，以及文件内容是否合法合规。若对文件效力存在疑虑，可要求签字方提供加盖公章的正式文件或进行其他形式的确认。
- 在争议解决中：若因文件效力问题产生争议，建议及时咨询专业律师，根据具体情况制定合适的争议解决策略，并准备好相关证据以支持自己的主张。
可能后果：
- 若文件因未加盖公章而被认定为无效，可能导致相关权益无法得到保障，如补偿款无法及时领取、土地被非法占用等。
- 若文件被认定为有效，但签字人超越权限或文件内容存在违法违规情形，则签字人及相关单位或组织可能面临法律责任和行政处罚。
综上所述，高速公路占地相关文件若仅有人签字而未加盖公章，其法律效力需根据签字人的身份与权限、文件性质与形式要求以及证据效力与举证责任等多方面因素进行综合判断。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。