结论：用人单位在快递员离职时不支付工资的行为不合法；若罚款缺乏合法依据或未遵循法定程序，同样不合法。以下从工资支付和罚款合法性两个角度展开分析：

一、关于离职时工资支付问题

1. 法律依据
   根据《中华人民共和国劳动合同法》第三十条及《工资支付暂行规定》第九条，用人单位与劳动者解除或终止劳动合同时，应当一次性付清劳动者工资。即使劳动者未提前通知离职（如急辞工），用人单位也仅能通过扣除实际损失（需举证）或协商解决，不得以“未交接工作”等理由拒付工资。

2. 实务操作

   • 若用人单位以“未提前30天通知”为由扣发工资，属于违法行为。
     
   • 若劳动者因急辞工给用人单位造成实际损失（如快递丢失、客户投诉赔偿等），用人单位可要求赔偿，但需提供损失证据，且赔偿金额不得超过当月工资的20%（依据《工资支付暂行规定》第十六条）。

二、关于罚款的合法性

1. 合法罚款的情形
   用人单位仅在以下情况下可对劳动者罚款：

   • 法定情形：如劳动者违反《安全生产法》等法律法规，导致用人单位被行政处罚的，用人单位可向劳动者追偿（需有明确法律规定）。
     
   • 规章制度合法：用人单位通过民主程序制定规章制度（如员工手册），明确罚款标准（如迟到罚款不超过日工资的20%），且已向劳动者公示。
     
   • 劳动合同约定：双方在劳动合同中明确约定罚款条款（需不违反法律强制性规定）。

2. 快递行业常见违法罚款情形

   • 无依据罚款：如以“服务态度差”“未穿工装”等主观理由罚款，但未在规章制度中明确或未公示。
     
   • 超额罚款：如因快递丢失罚款超过实际损失，或单次罚款超过日工资的20%。
     
   • 程序违法：未听取劳动者申辩、未出具书面罚款通知等。

三、维权建议

1. 协商解决
   与用人单位沟通，要求出具工资结算单及罚款依据（如规章制度、损失证明等）。若用人单位无法提供，可明确拒绝罚款并要求全额支付工资。

2. 投诉举报
   向当地劳动监察大队投诉（可通过“全国根治欠薪线索反映平台”小程序提交线索），劳动部门将责令用人单位限期支付工资及退还违法罚款。

3. 申请仲裁
   若投诉无果，可向劳动争议仲裁委员会申请仲裁，主张：

   • 支付拖欠的工资及加付50%-100%赔偿金（《劳动合同法》第八十五条）；
     
   • 返还违法罚款；
     
   • 确认罚款条款无效（如规章制度违法）。

提示：实务中，快递员与用人单位的劳动关系认定是关键。若未签订劳动合同，可通过工作证、工资记录、考勤记录等证明劳动关系。如有疑问，可直接向我咨询具体证据收集及维权策略。