结论：公司可能需承担未依法缴纳社保导致的工伤保险待遇赔偿责任，以及根据具体情况可能承担的雇主责任（若存在劳动关系管理过错）。以下从法律责任类型、责任承担条件、实务建议三个维度展开分析：
一、未缴纳社保的工伤保险待遇赔偿责任
根据《社会保险法》第58条及《工伤保险条例》第62条，用人单位未依法缴纳工伤保险的，员工发生工伤事故后，所有工伤保险待遇（包括工亡补助金、丧葬补助金、供养亲属抚恤金等）均由用人单位全额承担。
具体到本案：
- 猝死是否构成工伤：需结合《工伤保险条例》第15条判断。若员工在春节放假期间因饮酒导致猝死，若能证明猝死与工作存在直接关联（如因工作应酬饮酒、工作强度过大导致身体隐患等），可能被认定为工伤；但若纯粹因个人饮酒过量导致，则一般不构成工伤。
- 责任承担：即使不构成工伤，公司未缴纳社保的行为本身已违法，若员工家属后续主张社保补缴或因社保缺失导致其他损失（如医疗费无法报销），公司仍需承担相应责任。
二、雇主责任（需结合具体过错判断）
根据《民法典》第1192条，用人单位对员工在执行工作任务中遭受的人身损害承担赔偿责任。若公司存在以下过错，可能需承担部分责任：
- 强制劝酒或组织饮酒：若公司以工作名义组织聚餐并强制员工饮酒，或明知员工饮酒过量未劝阻、未护送回家，可能被认定为存在过错，需按过错比例赔偿（如医疗费、丧葬费等）。
- 未履行安全保障义务：若员工因工作原因（如加班后饮酒）导致猝死，公司未提供必要的安全保障（如未安排休息、未提醒饮酒风险），可能需承担补充责任。
实务提示：若员工饮酒行为完全属于个人私事，与公司无关，则公司一般无需承担雇主责任。
三、实务建议
- 公司层面：
- 立即补缴社保（虽无法追溯已发生的损失，但可避免后续类似风险）；
- 核查员工猝死是否与工作存在关联（如调取考勤记录、工作安排等）；
- 若存在组织饮酒或管理过错，建议与家属协商赔偿，避免诉讼风险。
- 员工家属层面：
- 收集证据（如饮酒场合、公司管理行为、医疗记录等），证明猝死与工作的关联性；
- 向当地社保部门投诉公司未缴纳社保的行为，要求追缴；
- 若构成工伤，可申请工伤认定并主张工伤保险待遇；若不构成工伤，可依据《民法典》主张雇主责任赔偿。
总结：公司未缴纳社保的行为已违法，需承担工伤保险待遇赔偿责任；是否承担雇主责任需结合具体过错判断。建议双方通过协商或法律途径明确责任比例，减少纠纷。如有进一步疑问，可直接向我咨询。