针对您提出的“不到法定退休年龄辞职怎么办”的问题，这实际上涉及到了劳动关系的处理以及个人职业规划的调整。虽然您没有直接询问被辞退的情况，但我可以结合您提供的案例信息，从更广泛的角度来解答这个问题。
首先，如果您在未达到法定退休年龄时主动辞职，您需要关注的是与用人单位的劳动关系解除问题。根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动者提前三十日以书面形式通知用人单位，可以解除劳动合同。这意味着，如果您决定辞职，应提前向用人单位提交书面辞职申请，并按照规定的时间等待批准。
在辞职过程中，您还需要注意以下几点：
工资结算：确保在离职前与用人单位结清所有工资、奖金、津贴等劳动报酬，以及可能存在的加班费、未休年假的补偿等。
社保转移：如果您即将离职并计划加入新的用人单位或自行缴纳社保，需要办理社保关系的转移手续，确保社保缴纳的连续性。
离职证明：向用人单位索取离职证明，这是您未来求职或办理相关手续时可能需要的重要文件。
竞业限制与保密协议：如果您与用人单位签订了竞业限制或保密协议，在离职后需要遵守相关约定，否则可能面临法律责任。
现在，结合您提供的案例信息，如果用人单位在您未达到法定退休年龄时违法解除劳动关系（如案例中的农场在孙某未达到退休年龄时提前终止劳动关系），您有权要求用人单位支付违法解除劳动关系的赔偿金。这通常需要根据您的工作年限、工资水平等因素来确定赔偿金额。
此外，如果您在辞职后暂时没有找到新的工作，或者希望提前规划退休生活，您还可以考虑以下几点：
职业规划：利用这段时间进行职业规划，明确自己未来的职业方向和发展目标。
技能提升：参加培训课程或自学新技能，提高自己的竞争力，为未来的求职或创业做好准备。
财务规划：合理规划个人财务，确保在辞职期间有足够的资金支持生活开销，并考虑未来的养老规划。
总之，不到法定退休年龄辞职是一个需要谨慎考虑的决定。在做出决定前，建议您充分了解相关法律法规和政策文件，与用人单位进行充分沟通，并做好个人职业规划和财务规划。如果您在辞职过程中遇到任何问题或纠纷，可以寻求法律援助或咨询专业律师的意见。