结论：在拆迁协议书已签但长期不拆的情况下，能否告对方违约不能一概而论，需要分情况讨论，以下为你详细分析：

1. 协议中有明确拆迁时间及违约责任条款
   • 若对方无正当理由逾期未拆：如果拆迁协议中明确约定了拆迁的具体时间，并且设置了相应的违约责任条款，比如约定了逾期拆迁需支付一定数额的违约金或者承担其他赔偿责任等。在这种情况下，对方长期不拆且没有合理理由，就构成了违约行为。你可以依据协议中的违约责任条款，向法院提起诉讼，要求对方按照协议约定履行拆迁义务，并承担违约责任，如支付违约金、赔偿因逾期拆迁给你造成的损失等。损失可能包括因等待拆迁而错过的其他投资机会的收益、房屋因长期未拆而产生的维护成本增加等，但你需要提供相应的证据来证明这些损失的实际发生和具体数额。
   • 若存在不可抗力等免责事由：如果对方能够证明长期不拆是由于不可抗力等不可预见、不可避免且不可克服的原因导致的，例如遭遇了严重的自然灾害（如地震、洪水等）使得拆迁工作无法正常进行，或者政府出台了新的政策、规划调整等导致拆迁计划暂时搁置。在这种情况下，对方可能不承担违约责任，但对方需要及时通知你并提供相关证明材料。如果对方没有履行通知义务，仍然可能需要承担一定的责任，你可以根据具体情况与对方协商解决或者通过法律途径维护自己的权益。
2. 协议中未明确拆迁时间及违约责任条款
   • 从合同履行角度分析：虽然协议中没有明确约定拆迁时间，但根据合同法的相关规定，当事人应当按照诚实信用原则履行合同义务。如果对方在签订协议后，无正当理由长期不推进拆迁工作，导致你的合同目的无法实现，例如你签订协议是为了尽快获得拆迁补偿款用于其他投资或者改善居住条件等，而对方长期不拆使得你的这些目的落空。在这种情况下，你可以先与对方进行协商，要求对方明确拆迁时间并尽快履行拆迁义务。如果协商无果，你可以向法院提起诉讼，请求法院判决对方履行拆迁义务，并可以根据实际情况要求对方赔偿因延迟履行给你造成的损失。不过，由于协议中没有明确约定违约责任，你需要承担较重的举证责任，证明对方的行为构成违约以及你遭受损失的具体情况。
   • 从行政协议角度分析（如果涉及政府拆迁）：如果该拆迁协议是行政协议，即一方当事人为行政机关的协议。行政机关在履行协议过程中应当遵循合法、合理、诚信等原则。如果行政机关长期不履行拆迁义务，你可以先向行政机关的上级部门或者相关监督部门提出申诉，要求其督促行政机关履行协议。如果申诉无果，你可以依法提起行政诉讼，请求法院判决行政机关履行拆迁义务或者承担相应的法律责任。在行政诉讼中，法院会对行政机关的行为进行合法性审查，并根据具体情况作出判决。

建议：在处理此类问题时，你可以先收集和整理与拆迁协议相关的所有文件和证据，如协议文本、与对方的沟通记录、因延迟拆迁产生的损失凭证等。然后，根据上述不同情况，选择合适的方式与对方协商或者通过法律途径解决纠纷。如果你在处理过程中遇到困难或者不确定如何操作，可以直接向我咨询，我会根据你的具体情况为你提供详细的法律建议和解决方案。