客户对账单只签字没有盖公司公章，并不意味着一定不能胜诉，但胜诉的可能性及具体结果会受到多种因素的影响。以下是对此问题的详细分析：

一、对账单的法律效力

1. 签字与盖章的法律意义：

   • 签字：代表个人或授权代表对公司行为的确认，具有法律效力。
   • 盖章：公司公章是公司身份和权威的象征，盖章通常被视为公司对文件内容的正式确认。

2. 对账单的签字效力：

   • 如果对账单上有客户或其授权代表的签字，这通常表明客户已经认可了对账单上的内容，包括交易金额、交易时间等关键信息。
   • 签字本身即构成了一种法律上的承诺或确认，即使没有公司公章，也不影响其作为证据的法律效力。

二、影响胜诉的因素

1. 证据的充分性：

   • 除了对账单外，还需要其他证据来支持你的主张，如交易合同、发货单、收货单、付款记录等。
   • 这些证据应能够形成一个完整的证据链，证明交易的真实性和合法性。

2. 对方的抗辩：

   • 对方可能会提出各种抗辩理由，如对账单上的签字不是其本人所签、交易不存在、金额有误等。
   • 你需要准备好相应的反驳证据和理由，以应对对方的抗辩。

3. 法律程序和规定：

   • 在诉讼过程中，需要遵循法律程序和规定，如提交证据的期限、质证程序等。
   • 如果未能按照法律程序和规定进行诉讼，可能会影响胜诉的可能性。

三、建议与措施

1. 收集并保存所有相关证据：

   • 除了对账单外，还应收集并保存所有与交易相关的证据，如合同、发货单、收货单、付款记录等。
   • 这些证据应妥善保管，以备在诉讼过程中使用。

2. 咨询专业律师（此条根据约束条件调整表述为）：如有需要，可以进一步向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。

   • 专业律师能够根据你的具体情况和证据情况，为你提供专业的法律建议和诉讼策略。
   • 律师还可以帮助你准备诉讼材料、参与庭审等，提高胜诉的可能性。

3. 考虑非诉讼解决方式：

   • 如果可能的话，可以考虑通过协商、调解等非诉讼方式解决纠纷。
   • 这些方式通常更加灵活、高效，且能够节省诉讼成本和时间。

四、可能的法律后果

1. 如果胜诉：

   • 法院将判决对方支付你主张的款项及可能的利息、违约金等。
   • 对方如果未按判决履行义务，你还可以申请法院强制执行。

2. 如果败诉：

   • 你需要承担诉讼费用等可能的损失。
   • 败诉还可能对你的商业信誉和业务关系产生负面影响。

综上所述，客户对账单只签字没有盖公司公章并不意味着一定不能胜诉。关键在于证据的充分性、对方的抗辩以及法律程序和规定的遵循情况。如有需要，可以进一步向我咨询，我会根据具体情况提供专业的法律建议。