针对您提出的“对账单客户只签字不给盖章怎么办”的问题，这确实是一个在实际业务操作中可能会遇到的情形。以下是我为您提供的详细解答和建议：

首先，我们需要明确的是，对账单作为交易双方确认交易事实、金额等关键信息的文件，其法律效力并不完全依赖于是否加盖公章。在法律实践中，如果对账单上有客户方授权人员的签字，并且该签字行为能够被证明是代表客户方的职务行为，而非个人行为，那么这份对账单仍然可能具备法律约束力。

具体分析和建议如下：

1. 确认签字人员的身份和授权：

   • 您需要核实签字人员是否是客户方的员工，并且是否有权代表客户方进行对账确认。这通常可以通过查看客户方的员工名单、职务说明或者授权书等文件来确认。
   • 如果签字人员是客户方的业务负责人或者财务负责人，并且其签字行为在客户方内部有明确的授权或惯例，那么这份对账单的法律效力将更有保障。

2. 收集其他辅助证据：

   • 除了对账单本身，您还可以收集其他与交易相关的证据，如合同、发货单、收货单、增值税发票等，以证明交易的真实性和金额。
   • 如果可能的话，您还可以收集与客户方业务负责人的聊天记录、邮件往来等，以证明客户方对交易事实和金额的认可。

3. 与客户方沟通协商：

   • 在发现客户方只签字不给盖章的情况后，您可以首先与客户方进行沟通协商，了解其不给盖章的具体原因，并尝试达成共识。
   • 如果客户方因为内部流程或管理原因无法及时盖章，您可以要求其提供书面说明或承诺，以明确其对账单的认可和后续付款的计划。

4. 考虑法律途径：

   • 如果经过沟通协商后，客户方仍然拒绝盖章或者否认对账单的效力，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。
   • 在提起诉讼前，您需要准备好充分的证据材料，包括对账单、合同、发货单、收货单、增值税发票等，以证明交易的真实性和金额。
   • 同时，您还需要了解相关的法律程序和诉讼流程，以便在诉讼中能够有效地维护自己的权益。

举例说明：

以某法院审结的一起合同纠纷案件为例，原告A公司与被告B公司签订了采购合同，并在对账时确认了货款金额。虽然对账单上未加盖B公司公章，但经过B公司授权的业务负责人认可，并提供了开具增值税发票的相关资料。法院最终认定该对账单对B公司具备法律约束力，并支持了A公司的诉求。

总结建议：

因此，面对客户只签字不给盖章的情况，您不必过于担心。只要您能够确认签字人员的身份和授权，并收集到充分的辅助证据来证明交易的真实性和金额，那么这份对账单仍然可能具备法律约束力。如果客户方拒绝盖章或者否认对账单的效力，您可以考虑通过法律途径来维护自己的权益。在处理此类问题时，建议您保持冷静、理性，并寻求专业法律人士的帮助和指导。