针对您提出的“单位外包不按指定钱发给员工怎么办”这一问题，这确实是一个涉及员工切身利益的重要问题。以下是我为您详细梳理的解决步骤和建议：
一、沟通协商
与公司直接沟通：
- 首先，您应尝试与外包公司的相关负责人（如项目经理、人力资源部门人员）进行友好且直接的沟通。明确表达您未收到应得工资的情况，并询问具体原因及要求他们给出确切的发薪时间。
- 在沟通过程中，务必保留好所有相关的聊天记录、通话录音等证据，这些将在后续可能需要的法律程序中起到关键作用。
寻求工会协助：
- 如果外包公司有工会组织，您可以向工会反映您的情况。工会有责任与公司管理层进行协商，以促使公司尽快解决工资发放问题。
二、向劳动行政部门投诉
确定管辖部门与提交投诉：
- 您应向用人单位所在地的劳动监察大队进行投诉。您可以通过拨打当地的劳动保障监察投诉举报电话（如12333）或直接前往其办公地点进行投诉。
准备投诉材料：
- 投诉书应详细写明您的基本信息、被投诉用人单位的名称及法定代表人或主要负责人的姓名、职务。同时，说明您的劳动保障合法权益受到侵害的具体事实和您的投诉请求事项。
- 提供能够证明您与外包公司存在劳动关系的材料，如劳动合同、工资条、考勤记录等，以及您的身份证明。
劳动行政部门的处理：
- 劳动行政部门在接到您的投诉后，会进行调查核实。如果确实存在拖欠工资的情况，他们会责令用人单位限期支付。如果用人单位逾期不支付，劳动行政部门将按应付金额百分之五十以上百分之一百以下的标准加付赔偿金。
三、申请劳动仲裁
申请仲裁时效：
- 请注意，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从您知道或应当知道您的权利被侵害之日起计算。
提交仲裁申请：
- 您需要向劳动合同履行地或用人单位所在地的劳动争议仲裁委员会提交仲裁申请，包括仲裁申请书（一式三份）及相关证据材料。
仲裁流程：
- 仲裁委员会在收到您的申请后，会决定是否受理，并安排开庭审理。在庭审过程中，双方可以举证、质证和辩论。仲裁庭会根据双方提供的证据和情况作出裁决。一般情况下，裁决会在受理之日起四十五日内作出；如果案情复杂需要延期，延长期限不得超过十五日。
四、向法院提起诉讼
提起诉讼的条件：
- 如果您对仲裁结果不满意，或者用人单位在规定时间内既不履行仲裁裁决也不向法院起诉，您可以向人民法院提起诉讼。
诉讼过程：
- 在诉讼过程中，您需要按照法院的要求提供证据、参加庭审。法院会根据事实和法律作出判决。判决生效后，如果用人单位仍不履行支付工资的义务，您可以申请强制执行。
总结与建议
面对外包公司不按指定钱发给员工的情况，您应保持冷静并采取合法、合理的途径来维护自己的权益。在整个过程中，保留好相关证据并了解法律程序是至关重要的。同时，我也建议您在必要时寻求专业法律帮助，如咨询律师或法律援助机构，他们可以提供更具体、更专业的法律建议和帮助，从而更有效地解决问题。