奶茶店的员工是否按照国家法定节假日休息，主要取决于劳动合同的约定以及奶茶店的具体规章制度，但原则上应遵循国家法定节假日的相关规定。以下从几个方面进行详细分析：

1. 国家法定节假日的基本规定：

   • 根据《中华人民共和国劳动法》及相关规定，劳动者在法定休假日和婚丧假期间以及依法参加社会活动期间，用人单位应当依法支付工资。这意味着，员工在法定节假日有休息的权利，且休息期间工资应照发。

2. 劳动合同与规章制度的作用：

   • 奶茶店作为用人单位，应与员工签订劳动合同，并在合同中明确约定工作时间、休息休假等条款。如果劳动合同中明确规定了员工在法定节假日的休息安排，那么奶茶店应遵守合同约定。
   • 同时，奶茶店也可以制定内部规章制度，对员工的休息休假进行具体规定。但这些规章制度不得违反国家法律法规的强制性规定，否则无效。

3. 奶茶店行业的特殊性：

   • 奶茶店作为服务行业，其营业时间可能因顾客需求而有所调整。在节假日期间，由于顾客流量可能增加，奶茶店可能会要求员工加班或调整休息时间。
   • 但即使如此，奶茶店也应按照国家法律法规的规定，支付员工加班工资或安排补休。具体来说，如果员工在法定节假日加班，奶茶店应支付不低于工资百分之三百的工资报酬；如果安排补休，则应确保员工在后续时间内得到相应的休息。

4. 实际操作建议：

   • 对于奶茶店员工而言，应仔细阅读劳动合同和奶茶店的规章制度，了解自己在法定节假日的休息权利和加班待遇。
   • 如果奶茶店未按照合同或规定安排休息或支付加班工资，员工可以与奶茶店进行协商，要求其履行义务。如果协商无果，员工可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁，维护自己的合法权益。

总结来说，奶茶店的员工在法定节假日的休息安排应遵循国家法律法规的规定，并受劳动合同和奶茶店规章制度的约束。如果奶茶店未按照规定安排休息或支付加班工资，员工有权维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。