针对您提出的“借条只约定利息，没有约定还款日期怎么办”的问题，以下是我为您提供的详细解答：
一、关于利息的处理
借期内利息：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，如果借条中仅约定了利息，但未明确借期内的具体利率或利息支付方式，且没有约定还款日期，那么在这种情况下，借期内通常视为无利息（除非双方有其他补充协议或交易习惯可证明利息的存在及支付方式）。但值得注意的是，若借条中确实有利息的约定表述（即便不具体），与完全未约定利息的情形有所不同，不过严格从法律条文出发，未明确利率等关键要素时，借期内利息主张可能难以得到全面支持。不过，若借款人自愿支付利息，法律并不禁止。
逾期利息：
- 尽管借条中未明确约定还款日期，但如果借款人逾期未还款，出借人有权要求借款人支付逾期利息。逾期利息的计算通常从出借人催告后合理期限届满之日起计算，且可以参照当时一年期贷款市场报价利率标准来计算。这是为了保障出借人的合法权益，对借款人逾期还款行为进行一定的经济制裁。
二、关于还款时间的处理
随时主张还款：
- 由于借条中未约定还款日期，根据《中华人民共和国民法典》的规定，出借人有权随时要求借款人还款。但出借人在主张还款时，应给予借款人合理的准备时间，以便借款人筹集资金进行还款。这个“合理期限”需根据具体情况判断，如借款金额的大小、借款人的还款能力等。
借款人可随时还款：
- 在没有约定还款日期的情况下，借款人也享有随时还款的权利。借款人提前还款通常不会对出借人的合法权益造成实质性损害，因此出借人不得拒绝接收。
诉讼时效：
- 对于未约定还款期限的借条，出借人应注意诉讼时效的规定。根据《中华人民共和国民法典》的规定，向人民法院请求保护民事权利的诉讼时效期间为三年。诉讼时效期间自权利人知道或者应当知道权利受到损害以及义务人之日起计算。但在此类借条中，由于未约定还款日期，诉讼时效的起算点可能较为复杂，通常认为是从出借人催告后合理期限届满之日起计算，且最长不超过20年。出借人应在法定诉讼时效期间内主张权利，以确保自身权益得到有效保护。
三、综合建议
协商补充：
- 鉴于借条中未明确约定还款日期和利息支付方式，建议借款人和出借人进行协商，达成补充协议以明确双方的权利和义务。这有助于避免后续可能出现的纠纷和争议。
保留证据：
- 在协商和还款过程中，双方应保留好相关证据，如聊天记录、转账记录等。这些证据在后续可能出现的纠纷中具有重要的证明作用。
寻求法律帮助：
- 如果双方无法协商一致或出现复杂情况，建议及时寻求专业法律人士的帮助。法律人士可以根据具体情况提供针对性的法律建议和解决方案，以维护双方的合法权益。
希望以上解答能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律咨询，请随时告诉我。