在处理借款合同中既约定利息又约定违约金的情况时，我们首先要明确的是，这样的约定在法律上是有效的，但必须遵循一定的原则和限制，以确保双方权益的合理平衡和保护。

一、法律基础与上限限制

根据《民法典》等相关法律法规，借款合同中同时约定利息和违约金是被允许的。然而，为了防止债权人通过过高的利息和违约金获取不当利益，法律对这两者的总和设定了上限，即不得超过合同成立时一年期贷款市场报价利率的四倍。这一限制旨在保护借款人的合法权益，避免其因过高的债务负担而陷入困境。

二、利息与违约金的性质及功能

1. 利息：是借款人使用借款资金所应支付的对价，它补偿了出借人因资金被占用而产生的损失。利息的计算通常基于约定的利率、借款本金和借款期限。

2. 违约金：则是对债务人不履行或不当履行合同义务的一种惩罚性措施。它的目的在于督促债务人按时履行还款义务，并对其违约行为承担一定的经济责任。违约金的数额或比例应在合同中明确约定，并根据违约情形及违约金额来计算。

三、处理原则与方式

1. 合法性与合理性原则：

   • 约定的利息和违约金必须符合法律法规的规定，避免高利贷或过高的违约金导致合同无效或部分无效。
   • 利息和违约金的约定应合理反映借款的实际成本和风险，不应过分高于市场平均水平或造成不公平的负担。

2. 分别计算与调整：

   • 利息和违约金通常需要分别依据合同约定进行计算。在诉讼中，法院会根据实际情况对两者进行适当调整，以确保总和不超过法定上限。
   • 如果债务人认为约定的利息和违约金过高，显失公平，可以向法院请求适当降低。法院在调整时会考虑实际损失、合同履行情况、当事人过错程度以及预期利益等综合因素。

3. 优先适用原则与协商调整：

   • 在合同中同时约定了利息和违约金，且两者之和超过了法定利率上限时，通常应优先保障利息的支付，余额再用于支付违约金。若仍不足以支付全部违约金，超出部分可能不被支持。
   • 双方也可以协商调整利息和违约金的数额或比例，以达到既保护出借人权益又不过度增加借款人负担的平衡点。这种协商调整应基于双方的真实意愿和合同的实际情况进行。

四、实际操作建议

1. 审查合同条款：在签订借款合同前，双方应仔细审查合同条款，特别是关于利息和违约金的约定，确保其合法性和合理性。

2. 明确约定计算方式：为了避免纠纷，建议在合同中明确约定利息和违约金的计算方式和标准，包括利率、违约金比例、计算基数等。

3. 保留证据：在合同履行过程中，双方应妥善保留相关证据，如借款凭证、还款记录、沟通记录等，以便在发生纠纷时能够证明自己的主张。

4. 寻求专业法律意见：如果对合同条款存在疑问或争议，建议及时咨询专业律师或法律机构，以获取准确的法律意见和指导。

综上所述，处理借款合同中既约定利息又约定违约金的情况时，我们应遵循法律法规的规定，确保利息和违约金的合法性和合理性，并根据实际情况进行适当调整和协商。在具体案件中，如果涉及复杂的法律问题或纠纷，建议咨询专业律师的意见以获得更准确的法律指导。