当合同中既约定了违约金又约定了定金时，处理这种情况主要依据《中华人民共和国民法典》的相关规定，特别是第五百八十八条，它为我们提供了明确的方向。以下是对这一问题的详细解答：
一、法律规定核心
根据《中华人民共和国民法典》第五百八十八条，当合同中既约定了违约金又约定了定金，且一方发生违约时，对方（即守约方）拥有选择权：可以选择适用违约金条款，或者选择适用定金条款。但重要的是，守约方不能同时主张违约金和定金，只能选择其中之一。
二、处理原则与策略
选择权在守约方：
- 守约方可以根据自身利益和损失情况，灵活选择要求违约方支付违约金，或者根据定金罚则要求违约方双倍返还定金（若收受定金方违约）或不予退还定金（若给付定金方违约）。
比较金额与考虑损失：
- 在选择时，守约方应比较违约金与定金罚则的金额。如果违约金更高，且能充分弥补损失，选择违约金可能更为合适。
- 如果定金罚则的金额更高，或者守约方认为通过定金罚则足以弥补损失，那么选择定金条款可能更有利。
- 同时，守约方还应考虑自身的实际损失情况。如果实际损失较大，且违约金或定金罚则不足以弥补，守约方还有权要求违约方赔偿超过部分的损失。
协商与调解：
- 在实际操作中，双方也可以尝试通过协商或调解的方式解决争议。通过友好沟通，双方可以就违约金或定金的金额、支付方式等达成一致意见，从而避免诉讼带来的时间和成本消耗。
三、注意事项
明确合同条款：
- 在签订合同时，双方应明确约定违约金和定金的金额、支付方式及适用条件等关键条款。避免使用模糊或歧义的表述，以减少未来可能发生的争议。
保留证据：
- 在合同履行过程中，双方应妥善保留与违约金和定金相关的证据材料。如发生争议，这些证据将有助于维护自身权益。
综上所述，当合同中既约定了违约金又约定了定金时，守约方应根据自身利益和损失情况，灵活选择适用违约金或定金条款，并注意明确合同条款和保留相关证据。如果双方对处理方式存在争议，可以尝试通过协商或调解解决，或者依法向人民法院提起诉讼。