当合同中既有违约金又有定金时，选择适用哪一项确实需要仔细考量。以下是对这一问题的详细解答：

一、基本选择原则

1. 不可同时适用：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，当事人既约定违约金又约定定金的，一方违约时，对方只能选择适用违约金或者定金条款，不能同时主张。这是为了平衡双方利益，避免守约方获得过度赔偿。

2. 功能差异：

   • 违约金：主要是对违约的经济制裁，用于弥补因违约造成的损失。其数额可以预先约定，违约时能够快速确定赔偿数额。
   • 定金：具有担保合同履行的作用。给付定金的一方不履行债务或履行不符合约定，无权要求返还定金；而收受定金的一方不履行债务，则需双倍返还定金。

二、选择适用时的考量因素

1. 违约损失大小：

   • 如果违约造成的损失较大，且超过定金数额，那么选择违约金条款可能更有利，因为违约金可以根据实际损失进行调整，更好地弥补损失。
   • 如果违约造成的损失较小，定金双倍返还可能足以弥补损失，此时选择定金条款可能更合适。

2. 定金数额与违约金的高低：

   • 当定金数额高于违约金时，选择定金条款可能更能弥补损失。
   • 当违约金数额较高，且能够更好地覆盖违约造成的损害时，选择违约金条款可能更优。

3. 对违约方的威慑力：

   • 如果希望对违约方有更强的威慑力，定金条款可能更优，因为定金具有担保作用，且违约时需双倍返还，对违约方构成更大的经济压力。

三、实际操作建议

1. 综合考量：在选择适用违约金还是定金条款时，应综合考量合同的具体履行情况、违约造成的损失、定金数额与违约金的高低以及希望对违约方产生的威慑力等因素。

2. 明确约定：在签订合同时，应明确约定违约金和定金的数额及适用条件，以避免后续产生争议。

3. 收集证据：在发生违约纠纷时，应及时收集相关证据，以便准确计算损失并选择合适的救济方式。

综上所述，当合同中既有违约金又有定金时，选择适用哪一项需要根据具体情况进行综合判断。守约方应权衡各种因素后做出决策，以最大程度维护自身权益。