当出现违约情况时，定金与订金的处理方式确实有所不同，这主要源于它们在法律上的不同性质和功能。以下是对定金与订金在违约时处理方式的详细解释：

定金的处理方式

定金在法律上具有一定的担保惩罚性，它不仅是合同履行的一部分，还承担着对违约方的惩罚功能。

1. 交付定金方违约：

   • 如果交付定金的一方违约，那么根据定金的性质，该方不能要求返还定金。这是因为定金已经作为担保的一部分，交付方违约即视为放弃了这部分资金。

2. 收付定金方违约：

   • 如果收付定金的一方违约，则需要双倍返还对方定金。这是为了惩罚违约方，并补偿守约方因违约而可能遭受的损失。

3. 定金数额的法律规定：

   • 定金的数额应由双方当事人协商确定，并应适宜，不得过高或过低。法律明确规定，定金的数额不得超过主合同总额的20%。如果约定的定金数额超过了这一上限，那么超过部分应视为无效。

订金的处理方式

与定金不同，订金在法律上并不具有担保性，它更多地是作为一种预付款或合同履行的一部分。

1. 订金违约的处理：

   • 如果发生一方违约导致合同解除的情况，收受订金的一方必须如数退还订金。这是因为订金并不具有惩罚性，只是合同履行的一部分，因此当合同无法履行时，订金应予以退还。

2. 订金与定金的功能区别：

   • 订金的功能在于为一方当事人履行债务提供资金上的一定的支持，而定金则具有制裁违约方、补偿守约方的功能。

违约时的解决途径

无论是定金还是订金违约，都可以通过以下途径来解决纠纷：

1. 协商：合同双方应在友好基础上，通过协商来解决纠纷。这是最简单、成本最低的方式，有助于维护双方的关系。

2. 调解：如果协商不成，可以寻求相关机构的调解。调解过程应基于平等原则，避免行政干预。

3. 仲裁：当协商和调解均无法解决问题时，可以根据合同中的仲裁条款或双方达成的仲裁协议，向仲裁机构申请仲裁。仲裁具有法律约束力，且程序相对简便。

4. 诉讼：若合同未规定仲裁条款且双方未达成仲裁协议，可以将合同纠纷起诉至法院，寻求司法解决。在诉讼过程中，双方应充分提供证据，以支持各自的诉求。

综上所述，当出现违约时，定金与订金的处理方式因其法律性质和功能的不同而有所区别。定金具有担保惩罚性，违约时按定金罚则处理；而订金则不具有担保性，违约时收受方应如数退还。在处理这类纠纷时，双方应首先尝试通过协商、调解等友好方式解决；如无法达成和解，则可考虑通过仲裁或诉讼等法律途径来维护自身权益。