如果开车撞到外卖员且不是自己的责任，一般情况下不需要承担赔偿责任，但具体还需根据事故实际情况和交警部门出具的责任认定书来确定。以下从不同角度为你详细分析：
一、责任认定是关键
在交通事故中，责任认定是确定赔偿义务人的重要依据。交警部门会根据现场勘查、证人证言、监控视频等证据，出具交通事故责任认定书，明确各方当事人的责任比例。
如果责任认定书明确你无责任：
- 那么你不需要承担赔偿责任。外卖员因事故产生的医疗费、误工费、护理费等损失，应由其自身或其投保的保险公司（如外卖员有购买相关保险）承担。
- 如果外卖员或其家属向你提出赔偿要求，你可以出示责任认定书作为证据，拒绝不合理赔偿。
如果责任认定书存在争议或你被认定有部分责任：
- 即使你认为自己无责，但如果责任认定书显示你有部分责任（如未注意观察路况、未保持安全车速等），那么你可能需要承担相应的赔偿责任。
- 赔偿比例会根据责任认定书中的责任比例来确定。例如，如果你被认定承担10%的责任，那么你需要承担外卖员总损失10%的赔偿责任。
二、赔偿项目的确定
如果责任认定书显示你需要承担赔偿责任，那么赔偿项目将根据外卖员的实际损失来确定，包括但不限于：
- 医疗费：外卖员因事故产生的医疗费用，包括住院费、手术费、药费等。
- 误工费：外卖员因事故无法工作而产生的收入损失。
- 护理费：如果外卖员需要护理，那么护理费用也应纳入赔偿范围。
- 营养费：根据外卖员的伤情和医嘱，确定是否需要支付营养费。
- 交通费：外卖员因就医或转院产生的交通费用。
- 残疾赔偿金：如果外卖员因事故导致残疾，那么还需要支付残疾赔偿金。
- 精神损害抚慰金：在特定情况下，外卖员可能还可以要求支付精神损害抚慰金。
三、保险理赔流程
如果你购买了车辆保险（如交强险和商业险），那么在责任认定后，你可以向保险公司报案并申请理赔。
- 报案：及时向保险公司报案，说明事故情况。
- 提交材料：根据保险公司的要求，提交相关材料，如责任认定书、医疗费用发票、误工证明等。
- 审核理赔：保险公司会对提交的材料进行审核，并根据保险合同和责任认定书确定赔偿金额。
- 支付赔偿：审核通过后，保险公司会支付赔偿金额给你或直接支付给外卖员（根据协商或法院判决确定）。
四、特殊情况处理
- 外卖员无保险或保险不足：如果外卖员没有购买相关保险或保险金额不足，那么其损失可能需要由你或外卖员自身承担。在这种情况下，你可以与外卖员协商解决，或者通过法律途径解决争议。
- 外卖员存在过错：如果外卖员在事故中存在过错（如闯红灯、逆行等），那么其过错行为可能会减轻你的赔偿责任。在责任认定时，交警部门会考虑外卖员的过错行为来确定责任比例。
五、建议与提醒
- 保留证据：在事故发生后，及时保留现场照片、视频、证人证言等证据，以便在责任认定和赔偿协商中提供有力支持。
- 及时报案：在事故发生后，及时向交警部门和保险公司报案，以便及时处理事故和申请理赔。
- 协商解决：在责任认定后，你可以与外卖员协商解决赔偿问题。如果协商不成，可以通过法律途径解决争议。
- 咨询专业律师：如果你对责任认定或赔偿问题有疑问或争议，可以向我咨询，我会根据你的具体情况提供专业的法律建议。
总之，开车撞到外卖员且不是自己的责任时，一般情况下不需要承担赔偿责任。但具体还需根据事故实际情况和交警部门出具的责任认定书来确定。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。