企业办理注销过程中遇到员工申诉10年前的劳动仲裁，核心结论是：企业仍需积极应对，不能因注销而忽视该仲裁申诉，否则可能面临法律风险和不利后果。以下从不同角度展开说明：
从法律程序的角度
- 劳动仲裁时效问题：根据《中华人民共和国劳动争议调解仲裁法》规定，劳动争议申请仲裁的时效期间为一年，从当事人知道或者应当知道其权利被侵害之日起计算。但存在一些特殊情况可能导致时效中断或中止，比如当事人一方向对方当事人主张权利，或者向有关部门请求权利救济等。如果员工能证明存在时效中断或中止的情形，那么其10年前的劳动仲裁申诉仍可能被受理。企业不能简单地以超过时效为由不应对。
- 企业注销与仲裁程序的关系：企业办理注销并不意味着可以逃避劳动仲裁责任。在企业注销过程中，如果员工提起劳动仲裁，仲裁机构仍会依法受理并进行审理。若企业已经进入注销程序，但尚未完成注销登记，企业仍应作为仲裁的被申请人参与仲裁程序，提供相关证据和答辩意见。
从实体责任的角度
- 劳动债权优先受偿：即使企业进入注销程序，员工的劳动债权（如工资、经济补偿金等）在清算财产中具有优先受偿的地位。如果企业存在未支付的劳动报酬等债务，在清算时应当优先清偿给员工。如果企业忽视员工的劳动仲裁申诉，在清算过程中未依法处理员工的劳动债权，可能会面临清算组成员承担赔偿责任的风险。
- 历史遗留问题的处理：对于10年前的劳动纠纷，企业应当积极查找相关的档案资料，如劳动合同、工资发放记录、考勤记录等，以证明当时的劳动关系情况和工资支付情况等。如果企业确实存在未履行劳动法定义务的情况，如未支付加班费、未依法缴纳社会保险等，应当与员工协商解决，争取达成和解协议，避免仲裁裁决对企业不利。
从应对措施的角度
- 及时与员工沟通：企业应主动与申诉员工取得联系，了解其申诉的具体内容和诉求，尝试通过协商的方式解决纠纷。协商过程中，要保持诚恳的态度，积极倾听员工的意见和诉求，寻求双方都能接受的解决方案。
- 积极配合仲裁程序：如果协商不成，企业应积极配合劳动仲裁机构的调查和审理工作，按照仲裁机构的要求提供相关证据和材料，参加仲裁庭审活动。在仲裁过程中，要尊重仲裁机构的裁决，如果对裁决结果不服，可以在法定期限内向人民法院提起诉讼。
- 暂停注销程序（如有必要）：如果劳动仲裁纠纷较为复杂，可能影响企业的清算和注销进程，企业可以考虑暂停注销程序，待劳动仲裁纠纷解决后再继续办理注销手续。这样可以避免因注销后企业主体资格消灭而给员工维权带来困难，同时也减少企业自身可能面临的法律风险。