在评标过程中，原则上评标专家是不可以中途离开的。这是因为评标工作需要保持连续性和公正性，中途离开可能会影响评标的进度和结果，甚至可能引发不必要的争议和误解。

不过，如果评标专家确实有特殊情况需要离开，比如突发疾病、家庭紧急事务等，那么应该遵循一定的程序和规定。具体来说，评标专家需要征得评标委员会负责人和现场监督人员的同意，并提供书面保密承诺，确保在离开期间不会泄露任何与评标相关的信息。只有在得到批准并满足相关条件后，评标专家才可以暂时离开评标现场。

此外，为了保障评标的顺利进行，评标专家在参加评标前应该做好充分的准备，包括了解评标项目的背景、要求和相关法律法规等，确保在评标过程中能够保持专注和高效。同时，评标专家也应该严格遵守评标工作纪律和现场守则，不得擅离职守、私下交流或传递评标信息等。

总之，评标中途离开是一个需要谨慎处理的问题。评标专家应该尽量避免中途离开，如果确实需要离开，则必须遵循相关程序和规定，确保评标的公正性和连续性不受影响。