公司仅签订试用期合同是违法的。以下从不同角度对此问题进行详细分析：
法律背景
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，劳动合同应当明确约定劳动合同期限、工作内容和工作地点、工作时间和休息休假、劳动报酬、社会保险等必备条款。试用期是包含在劳动合同期限内的，不能单独约定试用期合同。如果公司仅与劳动者签订试用期合同，那么该合同将被视为正式的劳动合同，且试用期不成立，合同期限即为劳动合同期限。
法律后果
试用期不成立：如前所述，如果公司仅签订试用期合同，那么试用期条款将无效，合同期限即为劳动合同期限。这意味着公司无法按照试用期的标准来支付劳动者工资或解除劳动合同。
可能面临行政处罚：根据《劳动合同法》的规定，用人单位违反本法规定与劳动者约定试用期的，由劳动行政部门责令改正；违法约定的试用期已经履行的，由用人单位以劳动者试用期满月工资为标准，按已经履行的超过法定试用期的期间向劳动者支付赔偿金。
劳动者权益受损：对于劳动者而言，如果公司仅签订试用期合同，可能会面临工资待遇不稳定、社会保险未缴纳等风险。一旦发生劳动争议，劳动者可能因合同条款不明确而难以维护自己的合法权益。
法律建议
公司应规范劳动合同签订：公司应确保与劳动者签订的劳动合同包含所有必备条款，并明确约定劳动合同期限、试用期（如有）等关键内容。避免仅签订试用期合同或口头约定试用期等违法行为。
劳动者应增强法律意识：劳动者在签订劳动合同时，应仔细阅读合同条款，确保自己的权益得到充分保障。如果发现公司仅签订试用期合同或存在其他违法行为，应及时向劳动行政部门投诉或寻求法律援助。
双方应共同遵守法律法规：无论是公司还是劳动者，都应严格遵守《劳动合同法》等相关法律法规的规定，共同维护和谐稳定的劳动关系。
总结来说，公司仅签订试用期合同是违法的，不仅可能导致试用期条款无效，还可能面临行政处罚和劳动者权益受损等风险。因此，公司应规范劳动合同签订行为，劳动者也应增强法律意识，共同维护自己的合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。