关于美食城使用一个营业执照是否合法的问题，这主要取决于美食城内各个经营单元的具体运营模式和当地的法律法规要求。以下是我为您提供的详细解答：
首先，我们需要明确的是，营业执照是开展经营活动的合法凭证，它证明了企业或个体工商户具有从事特定经营活动的资格。在美食城的情况下，如果美食城作为一个整体进行运营，且各个摊位或店铺并不独立承担法律责任，那么使用一个营业执照可能是合法的，但前提是该营业执照必须涵盖了美食城内所有经营活动的范围。
然而，在大多数情况下，美食城内的各个摊位或店铺是独立运营的，它们各自提供不同的食品或服务，并可能独立承担法律责任。在这种情况下，每个摊位或店铺通常需要单独申请营业执照，以确保其经营活动的合法性。这是因为，根据《中华人民共和国食品安全法》等相关法律法规的规定，从事食品生产、食品销售、餐饮服务等经营活动，应当依法取得许可，而营业执照是获取这些许可的基础。
此外，即使美食城使用一个营业执照，也需要确保该营业执照的持有者具备管理整个美食城的能力和资质，包括食品安全管理、环境卫生管理等方面。同时，美食城内的各个摊位或店铺也需要遵守相关的食品安全法规和标准，确保所提供的食品或服务符合安全要求。
具体建议：
咨询当地市场监管部门：由于不同地区的法律法规可能存在差异，因此建议您直接咨询当地的市场监管部门或食品药品监督管理部门，以了解美食城使用一个营业执照的具体要求和限制。
审查营业执照范围：如果美食城确实打算使用一个营业执照进行运营，那么需要仔细审查该营业执照的经营范围是否涵盖了美食城内所有可能开展的经营活动。
确保合规运营：无论使用一个还是多个营业执照，美食城都需要确保所有经营活动都符合相关的法律法规和标准要求，特别是食品安全方面的要求。
综上所述，美食城使用一个营业执照是否合法取决于多种因素，包括运营模式、当地法律法规要求以及营业执照的经营范围等。因此，在做出决策之前，建议您充分了解相关法律法规和政策要求，并咨询当地市场监管部门的意见。