结论：商超果蔬坏了，员工是否需要赔偿以及如何赔偿，这主要取决于员工在果蔬损坏事件中的责任情况。一般来说，如果员工没有过错，则不需要赔偿；如果员工存在过错，则可能需要根据过错程度承担相应的赔偿责任。以下是对此问题的详细分析：
一、员工无过错的情况
如果商超的果蔬损坏是由于不可抗力（如自然灾害、意外事件等）或者供应商的问题导致的，且员工在果蔬的采购、储存、销售等过程中已经尽到了合理的注意义务，没有过错行为，那么员工通常不需要承担赔偿责任。在这种情况下，商超应当自行承担损失，或者通过与供应商协商、保险理赔等方式来弥补损失。
二、员工存在过错的情况
如果商超的果蔬损坏是由于员工的过错行为导致的，比如员工在储存过程中未按照规定的温度、湿度等条件进行保存，或者在销售过程中未及时清理过期、变质的果蔬等，那么员工可能需要承担相应的赔偿责任。
赔偿原则：
- 根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，因过错侵害他人民事权益造成损害的，应当承担侵权责任。因此，员工需要因其过错行为导致的果蔬损坏承担赔偿责任。
赔偿范围：
- 赔偿范围通常包括商超因果蔬损坏而遭受的直接经济损失，如果蔬的采购成本、处理损坏果蔬的费用等。
- 如果商超因员工过错行为导致的果蔬损坏而遭受了其他间接损失（如商誉损失、客户流失等），这些损失是否纳入赔偿范围需要根据具体情况和合同约定来确定。
赔偿方式：
- 赔偿方式可以包括现金赔偿、实物赔偿（如提供相同或类似价值的果蔬）等。具体赔偿方式需要根据商超和员工之间的协商以及实际情况来确定。
- 如果员工无法一次性支付赔偿金额，可以与商超协商分期支付或者采取其他合理的支付方式。
赔偿流程：
- 商超在发现果蔬损坏后，应当及时调查原因并确定责任方。
- 如果确定是员工过错行为导致的，商超应当与员工进行沟通协商，明确赔偿金额和赔偿方式。
- 如果员工拒绝赔偿或者双方无法就赔偿事宜达成一致意见，商超可以通过法律途径来维护自己的权益，比如向法院提起诉讼或者申请仲裁等。
三、特殊情况考虑
- 劳动合同或规章制度：如果商超与员工之间的劳动合同或者商超的规章制度中明确规定了员工在果蔬损坏事件中的责任和赔偿方式，那么应当按照合同或规章制度的规定来执行。
- 过错程度与赔偿比例：如果员工在果蔬损坏事件中的过错程度较轻，或者存在其他减轻责任的情况（如员工已经采取了合理的补救措施等），那么可以根据实际情况适当减轻员工的赔偿责任。
建议：作为商超的员工，在日常工作中应当严格遵守商超的规章制度和操作流程，尽到合理的注意义务，避免因自己的过错行为导致果蔬损坏等损失的发生。如果确实发生了果蔬损坏事件，应当积极与商超沟通协商，明确责任和赔偿方式，以维护双方的合法权益。如果有任何疑问或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。