结论：证件到期后伪造证件继续经营食材的行为，是否构成非法经营罪不能一概而论，需结合具体情节判断，但该行为可能涉及伪造国家机关证件罪，且若经营行为本身违法，则可能同时构成非法经营罪。
一、关于伪造证件的行为
伪造国家机关证件罪：
- 根据《中华人民共和国刑法》第二百八十条，伪造、变造、买卖国家机关公文、证件、印章的，构成伪造国家机关证件罪。
- 在本案例中，若证件属于国家机关颁发的证件（如营业执照、卫生许可证等），则伪造该证件的行为可能构成此罪。
法律后果：
- 犯伪造国家机关证件罪的，处三年以下有期徒刑、拘役、管制或者剥夺政治权利，并处罚金；情节严重的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金。
二、关于继续经营食材的行为
非法经营罪的构成：
- 非法经营罪是指违反国家规定，未经许可经营专营、专卖物品或其他限制买卖的物品，或者买卖进出口许可证、进出口原产地证明以及其他法律、行政法规规定的经营许可证或者批准文件，扰乱市场秩序，情节严重的行为。
- 在本案例中，若经营食材的行为本身需要特定的许可或批准（如食品经营许可证），而行为人未取得相关许可或批准即继续经营，且情节严重（如经营数额较大、造成严重后果等），则可能构成非法经营罪。
与伪造证件行为的关联：
- 若行为人伪造证件的目的是为了继续经营食材，且该经营行为本身违法（即构成非法经营罪），则伪造证件的行为可能作为非法经营罪的一个情节或手段被考虑，但两者仍构成独立的犯罪行为。
- 在司法实践中，若行为人的行为同时触犯多个罪名，可能会根据具体情况进行数罪并罚或从一重罪处罚。
三、综合判断与建议
综合判断：
- 证件到期后伪造证件继续经营食材的行为，是否构成非法经营罪需结合具体情节判断。若经营行为本身需要特定许可或批准且未取得，且情节严重，则可能构成非法经营罪；同时，伪造证件的行为可能单独构成伪造国家机关证件罪。
法律建议：
- 立即停止伪造证件和非法经营的行为，避免进一步违法。
- 咨询专业律师，了解具体法律后果和可能的辩护策略。
- 若已受到刑事指控，应积极配合司法机关的调查和审判工作，争取从轻或减轻处罚。
进一步思考：在实际操作中，每个案件的具体情况都有所不同，包括伪造证件的种类、经营食材的规模、是否造成严重后果等。因此，在判断是否构成非法经营罪时，需要综合考虑各种因素。若您有具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。