在未签订劳动合同的情况下辞职，您依然享有维权的权利，并且可以通过一系列合法途径来维护自己的权益。以下是一些详细的建议，帮助您有效维权：
一、明确可主张的权益
根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，如果用人单位自用工之日起超过一个月未与您签订书面劳动合同，那么用人单位需要向您每月支付二倍的工资。这一权益的追溯期最多可至您入职后的第11个月。因此，在维权过程中，您可以明确主张这一权益。
二、收集关键证据
为了有效维权，您需要收集以下关键证据来证明劳动关系及相关权益：
劳动关系证明：
- 工资支付凭证：如工资条、银行转账记录等，这些能直接证明您与用人单位之间的经济往来。
- 社保缴费记录：如果用人单位为您缴纳了社会保险，那么社保缴费记录也是证明劳动关系的重要证据。
- 工作证、招工登记表：这些文件通常能显示您的身份和入职信息。
- 考勤记录：如打卡记录、签到表等，能证明您的工作时间和出勤情况。
其他辅助证据：
- 工作邮件、聊天记录：如果与工作相关的邮件或聊天记录能证明您的工作内容和与用人单位的沟通情况，也可以作为证据。
- 同事证言：如果有同事愿意为您作证，证明您与用人单位之间的劳动关系，那么同事的证言也是有力的证据。
三、维权步骤
与用人单位协商：
- 作为首选维权途径，您可以直接与用人单位沟通，说明法律规定，并要求支付双倍工资及办理离职手续。
- 在协商过程中，务必保留好聊天记录、通话录音等证据，以备后续使用。
向劳动监察部门投诉：
- 如果协商无果，您可以向当地劳动监察部门投诉。
- 投诉时，请携带身份证、投诉材料及相关证据，并填写投诉登记表。
- 劳动监察部门将调查用人单位，并责令其改正违法行为。
申请劳动仲裁：
- 如果投诉未能解决问题，您可以申请劳动仲裁。
- 在申请劳动仲裁前，请确定仲裁委员会，并提交详细的仲裁申请书（包括双方信息、仲裁请求、事实理由及证据）。
- 遵循仲裁流程，等待仲裁结果。注意，劳动争议申请仲裁的时效为一年，自您知道或应当知道权利被侵害之日起计算。
提起诉讼：
- 如果对仲裁结果不服，您可以在收到仲裁裁决书后15日内向人民法院提起诉讼。
- 提交起诉状及相关证据，由法院进行审理判决。
四、注意事项
- 在维权过程中，务必保持冷静和理性，避免与用人单位发生不必要的冲突。
- 细致收集和保存所有相关证据，确保证据的完整性和真实性。
- 遵循法定程序有序维权，不要采取过激行为或非法手段。
综上所述，即使未签订劳动合同而辞职，您依然可以通过合法途径来维护自己的权益。希望以上建议能对您有所帮助。