结论：辞退员工需要基于合法、合理的理由，并且需遵循法定程序。针对您提出的“工作时间多长外出休息很长时间”这一情况，不能直接作为辞退的合法理由，除非该行为严重违反了公司的规章制度或劳动纪律，且公司有明确的证据支持。

详细分析：

1. 合法辞退的理由：

   • 根据《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，用人单位可以解除劳动合同的情形主要包括：在试用期间被证明不符合录用条件的；严重违反用人单位的规章制度的；严重失职，营私舞弊，给用人单位造成重大损害的；劳动者同时与其他用人单位建立劳动关系，对完成本单位的工作任务造成严重影响，或者经用人单位提出，拒不改正的；因本法第二十六条第一款第一项规定的情形致使劳动合同无效的；被依法追究刑事责任的等。
   • “工作时间多长外出休息很长时间”这一行为，并不直接对应上述任何一条法定解除劳动合同的情形。因此，除非该行为能够被证明为“严重违反用人单位的规章制度”，否则不能直接作为辞退的理由。

2. 规章制度的重要性：

   • 公司应制定明确的规章制度，规定员工的工作时间、休息时间、请假流程以及违反规定的后果等。这些规章制度需要经过民主程序制定，并向员工公示或告知，以确保其合法性和有效性。
   • 如果员工的行为确实违反了公司的规章制度，并且该规章制度是合法有效的，那么公司可以依据规章制度对员工进行相应的处理，包括辞退。但在此之前，公司需要确保有充分的证据证明员工的行为违反了规章制度。

3. 证据收集与程序合法性：

   • 在辞退员工之前，公司需要收集充分的证据来证明员工的行为确实违反了规章制度或劳动纪律。这些证据可以包括监控录像、考勤记录、同事证言等。
   • 同时，公司还需要确保辞退程序合法，包括提前通知员工、听取员工的申辩意见、出具书面辞退通知等。如果程序不合法，即使员工的行为确实违反了规章制度，公司也可能面临法律风险。

4. 建议与风险防范：

   • 对于员工“工作时间多长外出休息很长时间”的行为，公司应首先进行调查核实，了解具体情况和原因。
   • 如果该行为确实违反了公司的规章制度，公司应先与员工进行沟通，指出其问题所在，并给予改正的机会。如果员工拒不改正或情节严重，公司再考虑辞退等更严厉的处理措施。
   • 在处理过程中，公司应确保所有程序合法合规，避免因程序不当而引发法律纠纷。

后续行动建议：

• 如果您作为公司管理者或HR，面临此类情况，建议先审查公司的规章制度是否完善且合法有效。
• 收集充分的证据来证明员工的行为确实违反了规章制度。
• 在处理过程中，遵循法定程序，确保每一步都合法合规。
• 如有需要，可以咨询专业律师（即我本人）以获取更具体的法律建议和指导。

法律后果提示：

• 如果公司未经合法程序或没有充分证据就辞退员工，可能面临违法解除劳动合同的法律风险，包括支付赔偿金、恢复劳动关系等。
• 因此，在处理此类问题时，务必谨慎行事，确保所有决策都基于合法、合理的理由和充分的证据。