结论前置：侵占工人工资的行为，在大多数情况下可能被视为民事纠纷，但在特定情况下会触犯刑法，具体罪名取决于行为的性质、主体及涉及金额。可能的罪名包括拒不支付劳动报酬罪、挪用资金罪、职务侵占罪。
一、不构成犯罪的情况
在多数情况下，用人单位拖欠或克扣工人工资，虽违法但并不直接构成犯罪。劳动者可通过劳动仲裁、劳动诉讼或向劳动监察部门投诉举报来维权，要求支付被拖欠的工资。
二、可能构成的犯罪及其详细分析
拒不支付劳动报酬罪
- 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十六条之一，有能力支付而不支付劳动者的劳动报酬，数额较大，经政府有关部门责令支付仍不支付的，处三年以下有期徒刑或者拘役，并处或者单处罚金；造成严重后果的，处三年以上七年以下有期徒刑，并处罚金。单位犯罪亦受相应处罚。
- 构成要件：行为人逃避支付或有能力支付而不支付；数额较大；经政府有关部门责令支付后仍不支付。
- 实例：如某建筑公司老板故意拖欠工人工资，并转移公司资金以逃避支付义务，且拖欠数额达到“数额较大”标准，经劳动监察部门责令支付后仍不支付，则可能构成此罪。
挪用资金罪
- 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十二条，公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，挪用本单位资金归个人使用或借贷给他人，数额较大、超过三个月未还的，或进行营利活动、非法活动的，处三年以下有期徒刑或拘役；数额巨大的，处三年以上七年以下有期徒刑；数额特别巨大的，处七年以上有期徒刑。
- 构成要件：行为人需为单位工作人员；利用职务便利挪用资金；数额较大且超过三个月未还，或进行营利、非法活动。
- 实例：如某公司财务人员利用职务便利，将公司用于支付工人工资的资金挪作他用，且数额较大、超过三个月未还，则可能构成此罪。
职务侵占罪
- 法律规定：根据《中华人民共和国刑法》第二百七十一条，公司、企业或其他单位的工作人员，利用职务上的便利，将本单位财物非法占为己有，数额较大的，处三年以下有期徒刑或拘役，并处罚金；数额巨大的，处三年以上十年以下有期徒刑，并处罚金；数额特别巨大的，处十年以上有期徒刑或无期徒刑，并处罚金。
- 构成要件：行为人为单位工作人员；利用职务便利；非法占有本单位财物；数额较大。
- 实例：如某包工头作为负责工资发放的管理人员，利用职务便利虚报工人工资，将超出实际工资数额的款项非法占为己有，且数额较大，则可能构成此罪。
三、维权建议
- 对于工人而言，发现工资被侵占时，应首先尝试与侵占者协商解决。协商无果时，可向当地劳动监察部门投诉举报或通过法律途径提起诉讼维权。
- 在维权过程中，工人应保留好相关证据，如工资条、劳动合同、工作记录等，以便在需要时提供证明。
- 若涉及金额较大或情况复杂，建议工人及时咨询专业律师，以获取更具体的法律建议和维权策略。
综上所述，侵占工人工资的行为在特定情况下可能触犯刑法，劳动者应了解自己的权利和义务，积极维护合法权益。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。