在货物买卖合同纠纷中，卸货少了货的责任承担问题，需根据具体情况来判定，一般有以下几种情况：
合同有明确约定：
- 如果货物买卖合同中明确规定了卸货过程中货物短缺的责任承担方式，那么应当首先遵循合同中的约定。例如，合同可能规定由卖方负责货物在运输和卸货过程中的完整无损，或者由买方在接收货物时进行验收并承担相应风险。
- 法律背景：根据《中华人民共和国民法典》的相关规定，合同是双方意思表示一致的协议，具有法律约束力。因此，合同中的明确约定是解决此类纠纷的首要依据。
合同无明确约定，但能确定责任方：
- 如果合同中没有明确约定，但能够确定货物短缺是由于某一方的过错导致的，那么由过错方承担责任。例如，如果货物在运输过程中因卖方的包装不当或运输方式选择不当导致短缺，那么应由卖方承担责任；如果货物在卸货过程中因买方的操作不当或保管不善导致短缺，那么应由买方承担责任。
- 法律建议：在此情况下，建议双方及时收集证据，如运输记录、卸货记录、照片或视频等，以证明货物短缺的原因和责任方。
合同无明确约定，且无法确定责任方：
- 如果合同中没有明确约定，且无法确定货物短缺的具体原因和责任方，那么可能需要根据公平原则和交易习惯来判定。在这种情况下，双方可能都需要承担一定的责任，或者通过协商、调解、仲裁或诉讼等方式来解决纠纷。
- 可能法律后果：如果双方无法达成一致，可能需要通过法律途径来解决纠纷。这可能会导致诉讼成本的增加和时间的消耗，因此建议双方在发生纠纷时尽量通过协商或调解来解决。
额外建议：
- 为了避免此类纠纷的发生，建议在签订货物买卖合同时，明确约定货物在运输和卸货过程中的责任承担方式，以及货物短缺时的处理方式和赔偿标准。
- 在货物运输和卸货过程中，双方应密切配合，确保货物的安全无损。同时，建议双方对货物进行及时的验收和记录，以便在发生纠纷时能够提供有力的证据。
总结：卸货少了货的责任承担问题需根据合同约定、过错原则以及公平原则和交易习惯来综合判定。在处理此类纠纷时，建议双方首先通过协商或调解来解决，如果无法达成一致，再考虑通过法律途径来解决。如有任何疑问或需要进一步的法律帮助，请直接向我咨询。