结论前置：如果公司未与员工签订劳动合同，员工可以通过收集证据、与公司协商、向劳动监察部门投诉、申请劳动仲裁以及提起诉讼等步骤来维护自身权益，并有权要求公司支付未签订劳动合同期间的双倍工资（最多支持11个月）。
一、明确法律后果与责任主体
法律依据：
- 根据《中华人民共和国劳动合同法》第十条，用人单位自用工之日起即与劳动者建立劳动关系，并应在一个月内订立书面合同。
- 第八十二条规定，超期未签合同需向劳动者支付双倍工资差额（最长11个月）。
责任认定：
- 用人单位单方责任：若因公司故意拖延或拒绝签订合同，需承担违法成本。
- 特殊情形免责：非全日制用工可口头协议；退休返聘人员不适用该法条。
二、收集证据以证明劳动关系
在没有签订劳动合同的情况下，员工首先需要收集其他证据来证明与公司存在劳动关系。这些证据对于后续维权至关重要，包括但不限于：
- 工资支付凭证或记录：如银行工资流水明细，显示公司的转账记录，明确工资发放的主体、金额和时间。
- 工作证件：包括工作证、服务证等带有公司标识的证件。
- 考勤记录：如打卡记录、考勤表等，证明员工在公司的出勤情况。
- 同事证言：同事提供的关于员工工作情况、工作时间的证言。
- 业务相关材料：如代表公司签订的合同、销售记录、项目文件等，包含员工的签名和公司的业务信息。
三、分阶段应对策略
1. 未满1个月（协商补签期）
- 行动建议：主动向HR提交书面签约提醒函，保留沟通记录（如邮件、聊天记录）。
- 风险提示：此时无经济赔偿权，但应留存考勤表、工牌等证明事实劳动关系的证据。
2. 超过1个月未满1年（维权黄金期）
- 核心诉求：要求补签合同+主张双倍工资差额（从第2个月起算）。
- 计算示例：假设月薪为5000元，工作8个月未签合同，可索赔金额为：\(5000元/月 \times 7月 = 35,000元\)。
- 证据清单：银行流水（标注工资字样）、工作群聊天记录、客户签单记录等。
3. 满1年未签合同（视为无固定期）
- 法律推定：自动转为无固定期限劳动合同关系。
- 后续操作：仍可追溯11个月双倍工资差额，但需注意仲裁时效（一般从知道权利被侵害起1年内）。
四、维权实操指南
（一）协商谈判技巧
- 书面催告：发送《签订劳动合同通知书》，注明“逾期不签将依法维权”。
- 录音取证：谈话时提及“公司未签合同已违反劳动法”，引导对方承认事实。
（二）劳动仲裁流程
- 管辖确认：向公司所在地或劳动合同履行地劳动争议仲裁委员会申请。
- 材料准备：
- 劳动仲裁申请书（写明诉求及金额）
- 证据目录（按时间排序编号）
- 身份证复印件、企业工商登记信息
- 时效把控：双倍工资差额诉求需在入职后2年内提出（部分地区规定为1年）。
（三）诉讼阶段要点
- 举证责任倒置：若公司提供伪造合同，可申请笔迹鉴定，由单位承担不利后果。
- 赔偿金计算：除双倍工资外，还可主张补缴社保、经济补偿金（若因此解除合同）。
五、风险防范建议
- 入职前核查：通过“国家企业信用信息公示系统”查询公司经营状态。
- 过程留痕：保存每日工作打卡记录、参与项目的邮件往来。
- 法律咨询渠道：拨打12333人社热线，或通过“全国根治欠薪线索反映平台”在线投诉。
面对公司未签订劳动合同的情况，员工应积极采取措施维护自身权益。如果你在此过程中遇到任何问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。