当工人在工作中摔伤时，其赔偿问题确实涉及多个法律知识点和程序步骤。为了给您提供清晰、实用的指导，我将结合相关法律知识和实际流程，为您详细解答。

一、明确法律关系

首先，需要明确工人与用工单位之间的法律关系，这决定了赔偿的程序和依据。

1. 劳动关系：如果工人与施工单位签订了劳动合同，或者存在事实劳动关系（如工资发放记录、工作证等），那么赔偿将按照工伤保险的相关规定进行。

2. 劳务关系：如果工人是受雇于包工头，或者与施工单位仅为劳务关系，那么赔偿将按照一般人身损害赔偿的相关规定处理。

二、工伤赔偿程序（适用于劳动关系）

如果确定为劳动关系，且符合工伤认定条件，那么可以按照以下步骤进行工伤赔偿：

1. 申请工伤认定：

   • 时间要求：单位应在事故伤害发生之日起30日内申请工伤认定；如果单位未申请，个人可以在1年内直接申请。
   • 所需材料：包括工伤认定申请表、劳动关系证明、医疗诊断证明等。

2. 劳动能力鉴定：

   • 在伤情稳定后，进行劳动功能障碍程度和生活自理障碍程度的等级鉴定，分为十个等级。
   • 提交鉴定申请表、诊断证明、病历材料等。

3. 计算赔偿数额并获得赔偿：

   • 赔偿项目：包括医疗费、停工留薪期工资、护理费、一次性伤残补助金等，具体根据伤残等级确定。
   • 支付主体：工伤保险基金支付部分费用，用人单位支付其余部分；如果未缴纳工伤保险，所有费用由用人单位承担。

三、人身损害赔偿程序（适用于劳务关系）

如果确定为劳务关系，那么可以按照以下步骤进行人身损害赔偿：

1. 收集证据并确定责任方：

   • 收集现场照片、证人证言、就医记录等证据。
   • 根据《民法典》的相关规定，双方根据过错承担责任；如果是第三人造成损害，可以请求第三人承担侵权责任或请求接受劳务一方补偿。

2. 进行伤残鉴定：

   • 在治疗终结后，委托司法鉴定机构进行伤残鉴定，确定伤残等级。

3. 计算赔偿数额并协商或诉讼：

   • 赔偿项目：包括医疗费、误工费、护理费、交通费、残疾赔偿金等，具体根据实际损失确定。
   • 解决方式：先与责任方协商；协商不成时，可以向人民法院提起诉讼。

四、注意事项

1. 保留证据：在整个过程中，务必妥善保管劳动合同、工资单、医疗记录等证据，以便在需要时提供证明。

2. 及时申请：注意工伤认定和劳动能力鉴定的时效要求，避免错过申请时间。

3. 了解政策：关注当地工伤保险政策和赔偿标准的变化，确保自己的权益得到充分保障。

4. 寻求专业帮助：如果涉及复杂法律问题或争议较大，建议及时咨询专业律师或法律援助机构，以获得更专业的指导和帮助。

综上所述，处理工人摔伤赔偿问题需要明确法律关系，选择适用的赔偿程序，并按照相关程序和要求进行操作。同时，注意收集证据、保持沟通、及时咨询专业律师以维护自己的合法权益。希望这些信息能对您有所帮助。