关于员工聚餐喝酒身亡，老板是否负责的问题，这并非一个简单的“是”或“否”的答案，而是需要根据具体情况来综合判定。以下是从不同角度进行的分析：
组织者（老板）的责任：
- 安全保障义务：根据《民法典》的相关规定，公司作为聚会的组织者，负有安全保障义务，这包括预防危险、控制风险以及在必要时提供救助等。如果老板在聚会中未对员工饮酒进行合理管理，比如积极劝酒、鼓励大量饮酒，或者未对醉酒员工进行及时照顾和救助，导致员工因饮酒死亡，那么老板可能需要承担一定的侵权责任。
- 赔偿范围：如果老板需要承担责任，赔偿范围可能包括丧葬费、死亡赔偿金等合理费用。但具体赔偿金额和比例，需要根据实际情况和法院的判决来确定。
共同饮酒人的责任：
- 劝酒责任：在聚餐过程中，如果共同饮酒人中存在强迫性劝酒、灌酒或明知对方不能饮酒仍劝酒的行为，且该行为直接导致被劝酒者死亡，那么劝酒者需要承担相应的责任。
- 照顾义务：共同饮酒人还有义务关注其他饮酒者的状态，并在发现有人饮酒过量或出现危险时，采取照顾、护送、通知家属等措施。如果共同饮酒人未履行上述义务，导致悲剧发生，也可能需要承担一定责任。
死者自身的责任：
- 自甘风险：作为完全民事行为能力人，死者应对自己的酒量和饮酒后果有清晰认知。如果死者明知自己不胜酒力仍大量饮酒，或者在聚会后独自回家途中发生事故导致死亡，那么死者本人可能需要承担主要责任。
具体案例分析：
- 在实际案件中，法院会综合考虑组织者的安全保障措施是否到位、共同饮酒人是否存在不当行为、死者自身的过错程度等因素，来划分各方责任比例。例如，如果组织者未尽到合理的安全保障义务，但死者也存在主动过量饮酒的行为，法院可能会判决组织者承担部分赔偿责任，而死者自身承担主要责任。
- 如果死亡原因与饮酒无直接关联，且同饮者已尽到合理的注意义务，那么同饮者可能无需承担赔偿责任。
建议：
- 对于老板来说，组织员工聚餐时，应尽量避免过度劝酒或鼓励大量饮酒，同时要对醉酒员工进行及时照顾和救助，以履行安全保障义务。
- 对于员工来说，在聚餐时应根据自己的酒量和身体状况适量饮酒，避免过量饮酒导致不良后果。同时，如果发现有人饮酒过量或出现危险，应及时采取照顾、护送、通知家属等措施。
总结：员工聚餐喝酒身亡，老板是否负责需要根据具体情况来综合判定。如果老板未尽到安全保障义务，或者共同饮酒人存在不当行为，都可能导致老板或共同饮酒人需要承担一定责任。但死者自身的过错程度也是影响责任划分的重要因素。因此，在处理此类事件时，应依据相关法律法规及案件具体情况进行细致分析。如果你有进一步的法律问题或需要更具体的法律建议，可以直接向我咨询。