店里员工把人打了，老板在某些情况下可能需要承担责任，具体取决于多种因素。以下是对此问题的详细分析：
老板可能承担责任的情形
雇主责任（替代责任）：
- 根据《中华人民共和国民法典》第一千一百九十一条规定，用人单位的工作人员因执行工作任务造成他人损害的，由用人单位承担侵权责任。如果员工在执行工作任务过程中打人，比如因工作纠纷、履行职务行为等导致他人受伤，老板作为用人单位，可能需要承担赔偿责任。
- 举例：假设员工是店铺的保安，在维护店铺秩序时与顾客发生冲突并打人，这种情况下老板可能需要承担责任。
管理不善的责任：
- 如果老板对员工的管理存在疏漏，如未制定明确的行为规范、未进行必要的培训或监督不力等，导致员工在工作场所外或非工作时间因个人原因打人，但与公司文化或管理缺失有关，老板也可能需要承担一定的管理责任。
- 举例：如果公司员工经常因工作压力大而在下班后酗酒闹事，老板若未采取有效措施进行干预和管理，当某员工酒后打人时，老板可能需要承担部分责任。
连带责任：
- 在某些特殊情况下，如员工打人行为构成犯罪，且老板与员工之间存在共同故意或明知员工有违法行为而放任不管的，老板可能被追究连带责任。
- 举例：如果老板指使员工去威胁或殴打他人以达成某种商业目的，这种情况下老板和员工都需要承担相应的法律责任。
老板可能不承担责任的情形
员工个人行为：
- 如果员工打人完全出于个人原因，与工作无关，且老板对此毫不知情且无法预见，那么老板通常不需要承担责任。
- 举例：员工在下班后与私人朋友发生争执并打人，这种情况下老板一般不需要承担责任。
已尽到合理注意义务：
- 如果老板已经制定了完善的管理制度、进行了必要的培训并监督员工遵守法律法规和公司规定，但员工仍然违法打人，老板在已尽到合理注意义务的情况下，可能不需要承担责任。
法律建议
- 对于老板：为了降低法律风险，老板应加强员工管理，制定明确的行为规范，进行必要的培训，并监督员工遵守法律法规和公司规定。同时，店铺应完善安全防范设施，如安装监控设备、配备安保人员等，以预防打架事件的发生。
- 对于受害者：如果受害者认为老板应承担责任，可以收集相关证据，如监控录像、证人证言等，并向警方报案或向法院提起诉讼。在诉讼过程中，受害者需要证明老板存在过错或未尽到安全保障义务等事实。
总结：店里员工把人打了，老板是否承担责任取决于多种因素，包括员工是否在执行工作任务过程中打人、老板是否尽到管理义务和安全保障义务等。在实际操作中，应依据具体事实和法律法规进行综合评判。如果你有任何具体的法律问题或需要进一步的法律帮助，可以直接向我咨询。