员工因生病急辞工，用人单位一般不应扣工资，但具体还需根据实际情况和相关法律规定来判断。以下从不同角度为你详细分析：
一、法律规定层面
根据《中华人民共和国劳动合同法》及相关法律法规，员工享有因病或非因工负伤的医疗期，在医疗期内，用人单位不得随意解除劳动合同，并且应当按照规定支付员工病假工资或疾病救济费。如果员工因生病需要紧急辞职，且符合法律规定的解除劳动合同的情形（如提前三十日以书面形式通知用人单位，或在试用期内提前三日通知），那么用人单位不应扣减员工工资。
二、实际操作层面
员工已履行通知义务：
- 如果员工因生病需要紧急辞职，并且已经按照法律规定或劳动合同约定提前通知了用人单位，那么用人单位应当按照员工实际出勤天数支付工资，不应扣减。
员工未履行通知义务：
- 如果员工因生病未提前通知用人单位就紧急辞职，这可能构成违法解除劳动合同。但即便如此，用人单位也不应直接扣减员工工资作为惩罚。用人单位可以要求员工承担因违法解除劳动合同给用人单位造成的损失，但这个损失需要用人单位进行举证，并且损失金额应合理、合法。
- 举例说明：假设员工因生病未提前通知就辞职，导致用人单位无法及时安排人员接替工作，从而产生了额外的招聘费用或加班费用。如果用人单位能够证明这些费用是由于员工违法解除劳动合同而直接产生的，并且费用金额合理，那么用人单位可以要求员工承担这部分费用。但这并不意味着用人单位可以直接从员工工资中扣减这些费用，而是需要通过法律途径来追偿。
劳动合同或规章制度中有特别约定：
- 如果劳动合同或用人单位的规章制度中明确规定了员工因生病急辞工需要扣减工资的情况，并且这种规定不违反法律、行政法规的强制性规定，也不存在显失公平等情形，那么这种规定可能是有效的。但即便如此，用人单位在扣减工资时也需要谨慎操作，确保扣减的金额合理、合法，并且已经向员工进行了充分的说明和告知。
三、建议与提醒
对于员工：
- 如果因生病需要紧急辞职，建议尽量提前通知用人单位，并说明原因和情况。
- 如果用人单位提出扣减工资的要求，可以要求用人单位提供相关的法律依据和证据，并协商解决。如果协商无果，可以向当地劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。
对于用人单位：
- 在制定劳动合同或规章制度时，应尽量避免设置过于苛刻的扣减工资条款，以免引发劳动争议。
- 如果员工因生病急辞工给用人单位造成了损失，应通过合法途径来追偿，而不是直接扣减员工工资。
总结来说，员工因生病急辞工，用人单位一般不应扣工资。但如果员工未履行通知义务或劳动合同、规章制度中有特别约定，并且这种约定合法有效，那么用人单位在特定情况下可能可以要求员工承担一定责任。但无论如何，用人单位在扣减工资时都需要谨慎操作，确保合法合规。如果你还有其他疑问或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。