针对您没有劳动合同和工资流水而无法办理退休的问题，以下是我的详细分析和建议：

1. 关于劳动合同缺失的问题：

   • 法律背景：根据《中华人民共和国劳动合同法》的规定，用人单位与劳动者建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。然而，在实际操作中，确实存在部分用人单位未与劳动者签订书面劳动合同的情况。
   • 建议措施：
     • 收集其他证据：尽管没有书面劳动合同，但您可以尝试收集其他能够证明劳动关系的证据，如工作证、工作服、考勤记录、同事证言、工作邮件、短信或微信聊天记录等。这些证据在证明劳动关系方面同样具有法律效力。
     • 申请劳动仲裁：如果用人单位否认与您存在劳动关系，您可以向当地劳动仲裁委员会申请劳动仲裁，要求确认劳动关系。在仲裁过程中，您需要提供上述收集到的证据来支持您的主张。

2. 关于工资流水缺失的问题：

   • 法律背景：工资流水是证明劳动者收入情况的重要证据，但在没有工资流水的情况下，并不意味着您无法证明自己的收入情况。
   • 建议措施：
     • 寻找替代证据：您可以尝试寻找其他能够证明您收入情况的证据，如工资条、银行转账记录（即使不是直接打入您的账户，也可能是通过其他方式支付）、个人所得税缴纳记录、用人单位出具的工资证明等。
     • 与用人单位协商：您可以尝试与用人单位协商，要求其出具一份证明您工作年限和工资水平的书面材料。这份材料在办理退休时可能会被相关部门接受。
     • 利用社保记录：如果您在职期间缴纳了社会保险，那么社保记录也可以作为证明您工作年限和收入情况的一种方式。您可以向当地社保部门申请打印您的社保缴纳记录，作为办理退休的辅助材料。

3. 关于办理退休的具体流程：

   • 了解当地政策：不同地区的退休政策可能有所不同，因此您需要先了解当地的具体政策要求。您可以咨询当地社保部门或人力资源和社会保障局，获取最准确的信息。
   • 准备相关材料：根据当地政策要求，准备齐全办理退休所需的所有材料。这可能包括身份证、户口本、社保卡、劳动关系证明、收入证明等。
   • 提交申请并等待审核：将准备好的材料提交给当地社保部门或相关部门进行审核。审核过程中，您可能需要配合提供额外的信息或材料。
   • 领取退休金：一旦您的退休申请被批准，您就可以按照规定的时间和方式领取退休金了。

特殊情况说明：

• 如果您确实无法提供任何能够证明劳动关系和收入情况的证据，那么办理退休可能会面临一定的困难。在这种情况下，我建议您尽快与用人单位协商解决，或者寻求法律援助机构的帮助，以维护您的合法权益。

总结与建议：

• 没有劳动合同和工资流水并不意味着您无法办理退休。关键在于您能否提供其他能够证明劳动关系和收入情况的证据。
• 我建议您尽快收集相关证据，并与用人单位协商解决。如果协商无果，您可以考虑申请劳动仲裁或寻求法律援助机构的帮助。
• 在整个过程中，保持与当地社保部门或相关部门的沟通，了解最新政策要求，确保您的退休申请能够顺利获批。

希望以上分析和建议能够对您有所帮助。如果您还有其他问题或需要进一步的法律帮助，请随时向我咨询。