核心结论：有工资流水但没有劳动合同的情况下，依然可以通过多种途径证明劳动关系并维护自身务工权益。以下是具体分析和建议：

1. 工资流水是证明劳动关系的关键证据

工资流水（银行转账记录或现金签收单）能直接证明用人单位向你支付了劳动报酬，这是认定劳动关系的重要依据。根据《关于确立劳动关系有关事项的通知》（劳社部发〔2005〕12号），工资支付记录是证明劳动关系的核心材料之一。即使没有书面合同，只要工资流水显示用人单位定期、固定向你支付款项（如每月固定日期转账，备注为“工资”），即可初步证明双方存在事实劳动关系。

2. 补充其他证据强化证明力

除工资流水外，可收集以下证据形成证据链：

• 工作证、工牌、考勤记录：如门禁卡、打卡记录、排班表等；
• 工作邮件、聊天记录：与上级或同事沟通工作的微信、钉钉、邮件记录；
• 同事证言：其他员工的书面证言（需证人出庭或录音录像）；
• 工作成果：如签署的文件、制作的报表、参与的项目资料等；
• 用人单位的书面通知：如调岗通知、奖惩决定等。

3. 维权途径与操作建议

（1）向劳动监察部门投诉

• 适用场景：用人单位拖欠工资、未缴社保等违法行为。
• 操作步骤：携带工资流水、身份证等材料，到用人单位所在地的劳动监察大队投诉，要求责令用人单位补签合同、支付工资或补缴社保。
• 优势：处理周期短（一般60日内），无需诉讼成本。

（2）申请劳动仲裁

• 适用场景：确认劳动关系、主张未签合同双倍工资、经济补偿等。
• 操作步骤：
  1. 准备仲裁申请书（写明诉求、事实与理由）、证据清单（工资流水、其他证据）；
  2. 到用人单位所在地的劳动仲裁委提交材料；
  3. 参加仲裁庭审，出示证据并陈述事实。
• 关键点：根据《劳动合同法》第82条，用人单位未签书面合同超过1个月不满1年的，需支付双倍工资（最多11个月）。

（3）提起诉讼

• 适用场景：对仲裁结果不服或用人单位拒不履行仲裁裁决。
• 操作步骤：在收到仲裁裁决书15日内，向法院提起民事诉讼，提交仲裁裁决书、证据材料等。

4. 注意事项

• 时效限制：劳动争议申请仲裁的时效为1年，自知道或应当知道权益受损之日起计算；
• 证据保存：务必保留工资流水的原始载体（如银行APP截图需保留完整记录），其他证据尽量留存原件；
• 协商优先：可先与用人单位协商补签合同或补偿，若协商无果再启动法律程序。

总结：工资流水是证明劳动关系的有力证据，结合其他辅助证据，可通过劳动监察、仲裁或诉讼维护权益。建议尽快整理证据并启动程序，避免超过时效。如有具体问题（如证据收集、仲裁流程），可直接向我咨询。