关于您提出的“劳动合同可以不交社保吗合法吗”这一问题，我可以明确地告诉您：劳动合同中约定不缴纳社保是不合法且无效的，用人单位和劳动者必须依法参加社会保险。
法律依据与详细分析
《中华人民共和国劳动法》第七十二条：
- 这条法律明确规定，社会保险基金按照保险类型确定资金来源，并逐步实行社会统筹。用人单位和劳动者必须依法参加社会保险，缴纳社会保险费。这是法律的强制性要求，任何违反这一规定的约定都是无效的。
《中华人民共和国社会保险法》第五十八条：
- 该条款规定，用人单位应当自用工之日起三十日内为其职工向社会保险经办机构申请办理社会保险登记。未办理社会保险登记的，由社会保险经办机构核定其应当缴纳的社会保险费。这进一步强调了用人单位为劳动者缴纳社保的法定义务。
《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定：
- 第三十八条第三项明确指出，用人单位未依法为劳动者缴纳社会保险费的，劳动者可以解除劳动合同。
- 第四十六条第一项则规定，劳动者依照本法第三十八条规定解除劳动合同的，用人单位应当向劳动者支付经济补偿。这显示了法律对劳动者社保权益的严格保护。
违法后果
对用人单位：
- 若未按规定为劳动者缴纳社保，劳动行政部门有权责令限期改正；逾期不改正的，将面临应缴社会保险费数额一倍以上三倍以下的罚款。
- 同时，其直接负责的主管人员和其他直接责任人员也可能受到个人罚款（五百元以上三千元以下）。
- 劳动者有权以此为由解除劳动合同，并要求用人单位支付经济补偿。
对劳动者：
- 不缴纳社保将严重损害劳动者的社会保障权益，如在工伤、生病、失业、生育等情况时无法获得相应的社保保障和补偿。
实际操作建议
对于劳动者：
- 应充分了解自己的社保权益，坚持要求用人单位为自己缴纳社保。
- 如遇用人单位拒绝缴纳社保，可向当地劳动保障监察机构投诉或申请劳动争议仲裁，以维护自身合法权益。
对于用人单位：
- 应严格遵守法律规定，主动为劳动者缴纳社保。这不仅是法律义务，也是企业社会责任的体现。
- 通过合法合规的方式处理社保问题，有助于构建和谐的劳动关系，维护企业的良好形象和稳定发展。
额外说明：劳务合同与劳动合同的区别
虽然您主要询问的是劳动合同，但我也注意到有关于劳务合同是否应交社保的疑问。关键在于明确双方之间建立的是劳动关系还是劳务关系。在纯粹的劳务关系中，用人单位没有法定义务为提供劳务者缴纳社保。然而，如果实际上建立了劳动关系，即使签订了劳务合同，用人单位也不能逃避缴纳社保的法定义务。
综上所述，劳动合同中约定不缴纳社保是违法的。无论是用人单位还是劳动者，都应遵守相关法律法规，确保劳动者的社保权益得到充分保障。